Melhores receitas - Tagliatelle com frango e brócolis
Melhores receitas - Tagliatelle com frango e brócolis
Esta tagliatelle com frango, brócolis e queijo cremoso é uma refeição reconfortante e cheia de sabor. O frango assado com limão, alho e azeite libera sucos aromáticos que se transformam na base do molho. A massa fresca cozinha depressa e fica especialmente saborosa quando envolvida nesse molho cremoso. A receita rende quatro porções.
Ingredientes
- 2 pernas de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho
- 1 limão
- 1 brócolis
- 200 g de queijo cremoso
- 400 g de massa para pasta
Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 60 minutos. As pernas de frango assam por 45 minutos; enquanto isso, é possível preparar a massa e os brócolis.
Instruções passo a passo
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Esfregue as pernas de frango com o azeite e o sal. Junte as raspas e o suco do limão, além do alho picado. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio ou uma tampa e asse por 45 minutos.
- Enquanto o frango assa, abra a massa em uma máquina de pasta. Sem máquina, abra-a com um rolo até ficar bem fina e corte em tiras compridas. Polvilhe levemente com farinha para evitar que as tiras grudem.
- Separe os floretes do brócolis e corte os maiores em pedaços menores.
- Retire o frango pronto da assadeira. Separe a carne dos ossos e da pele e desfie-a ou corte-a em pedaços. Reserve todos os sucos que ficaram na assadeira.
- Ferva pelo menos 2 litros de água. Cozinhe o brócolis por 1 minuto e acrescente a massa fresca. Cozinhe até a massa subir à superfície.
- Aqueça o frango em uma frigideira com os sucos do assado. Misture a massa escorrida e o brócolis, adicione o queijo cremoso e envolva tudo até obter um molho uniforme.
Dicas
Não cozinhe demais o brócolis, pois ele deve manter a cor viva e uma textura delicadamente firme. Os sucos do frango assado são essenciais para dar profundidade ao prato. Escorra bem a massa antes de misturá-la ao molho, para que o queijo cremoso permaneça aveludado.
Sugestões de servir
Sirva imediatamente, ainda quente e cremoso. Esta massa é uma excelente opção de almoço ou jantar e funciona bem como prato principal para quatro pessoas.