Лазанья с капустой

Лазанья с капустой — это оригинальное блюдо, которое сочетает в себе лучшие качества итальянской кухни и традиционные ингредиенты. Вместо обычных листов для лазаньи используются капустные листья, что придает блюду необычный и свежий вкус. Это делает лазанью более легкой и полезной, сохраняя при этом насыщенность и аромат насыщенной мясной начинки. Слоеный подход к сборке блюда позволяет всему вкусу распределиться равномерно, добавляя к обыденной лазанье совершенно новое кулинарное измерение. Это блюдо идеально для семейного ужина, когда хочется попробовать что-то новое и интересное. Лазанью с капустой могут оценить как любители мяса, так и те, кто ведет более растительный образ жизни. Это универсальное блюдо напоминает о том, что с помощью доступных ингредиентов можно создавать новые рецепты с оригинальным вкусом. Готовится лазанья достаточно быстро и не требует сложных технологий. Все, что вам нужно, – это немного терпения и желание удивить близких. Попробуйте лазанью с капустой, и вы увидите, насколько вкусным и легким может быть это блюдо.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 большая головка капусты
• 700 г фарша из говядины
• 800 г томатного пюре
• 750 г рикотты
• 300 г моцареллы
• 150 г тертого твердого сыра
• 2 яйца

Дополнительные ингредиенты:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 свежий базилик лист или чайная ложка сухого базилика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления

Общее время: 70 минут

Пошаговая инструкция

1. Первым делом подготовьте мясной и сырный слои, затем начинайте собирать слои лазаньи, разделяя их капустными листьями.
2. Перелейте капусту горячей водой, чтобы она стала мягкой, и будет легче формировать слои. При использовании зимней капусты, слегка ее проварите.
3. Капустные листья должны стать чуть мягче, но не разваливаться. Срежьте толстую часть жилок, чтобы слои были ровными.
4. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте на среднем огне до мягкости лука.
5. Добавьте говяжий фарш и обжарьте, помешивая, чтобы избежать крупных комков, и чтобы жидкость испарилась.
6. Влейте томатное пюре и бальзамический уксус. Тушите на слабом огне около 20 минут, пока соус не загустеет. По вкусу добавьте соль, перец и измельченные листья базилика (или сухой базилик).
7. В другой емкости смешайте рикотту, яйца и тертый твердый сыр.
8. Форму для запекания (стеклянную или керамическую, круглую диаметром 24 см или прямоугольную 24x16 см) смажьте маслом.
9. Выложите слой капустных листьев, сверху нанесите мясной соус, после разложите рикоттовую массу, посыпьте измельченной моцареллой.
10. Продолжайте формировать слои. Последний слой желательно оставлять рикоттовый, посыпанный моцареллой.
11. Запекайте в разогретой до 180 C духовке около 25-30 минут.
12. После приготовления, дайте лазанье немного остыть (примерно 10 минут) – так ее будет легче разрезать на порции, блюдо станет более плотным.
13. При подаче на стол, украсьте свежими листьями базилика.
14. Подавайте с вареным картофелем или свежим овощным салатом.
15. Лазанья с капустой – это отличный выбор для вкусного и необычного обеда или ужина.
16. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте молодой капусту для более мягкого вкуса.
• Для более насыщенного аромата добавьте в соус немного орегано или тимьяна.
• Попробуйте заменить говяжий фарш индейкой или курицей для более легкого блюда.

Пищевая ценность

• Калории: около 400 ккал на порцию
• Белки: 30 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для вегетарианской версии замените мясной фарш на грибы или баклажаны.
• Используйте не рикотту, а козий сыр для необычного вкуса.
• Замените капусту на листья шпината или мангольда для другой текстуры.

Рекомендации по подаче

• Украсьте свежим базиликом или петрушкой.
• Подавайте с бокалом красного вина для дополнительного аромата.
• Комплиментируйте блюдо легким зеленым салатом.

Лучшие места

1. Balthazar - Известное место с прекрасной атмосферой и кухней. Расположение: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.
2. La Pergola - Уникальный ресторан с потрясающим видом и итальянскими традициями. Расположение: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.
3. Saporè Down Town - Место с современным фитнес-подходом к традиционным блюдам. Расположение: Via XX Settembre, Верона, Италия.
4. Il Luogo di Aimo e Nadia - Двузвездочный Мишлен ресторан с инновационной кухней. Расположение: Via Montecuccoli, 6, Милан, Италия.
5. Le Meurice - Ресторан с экстраординарным интерьером и атмосферой в Париже. Расположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
6. Trattoria da Enzo al 29 - Уютная и домашняя атмосфера с аутентичной римской кухней. Расположение: Via dei Vascellari, 29, Рим, Италия.
7. Toto's Pizzeria - Независимый ресторан-пиццерия с дружелюбной атмосферой. Расположение: 86-88 Clerkenwell Rd, Лондон, Великобритания.
8. Noma - Известный своей инновационной нордической кухней. Расположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
9. Osteria Francescana - Трехзвездочный Мишлен ресторан известен своими уникальными блюдами. Расположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
10. D.O.M. - Бразильский ресторан с авангардной кухней. Расположение: Rua Barão de Capanema, 549, Сан-Паулу, Бразилия.

Будьте готовы открыть для себя новые горизонты кулинарного удовольствия!