Котлеты из свинины по-домашнему

Котлеты из свинины по-домашнему — это классическое блюдо, которое просто и быстро приготовится на любой кухне. Эти котлеты отличаются сочной текстурой и насыщенным ароматом благодаря простым, но «рабочим» ингредиентам. Основой блюда служит свинина, что делает его питательным и сытным. Добавление лука и специй придает им насыщенность вкуса и аромата. Такое блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина, и легко сочетается с различными гарнирами. Украсив стол, они создадут уют и домашнюю атмосферу. Эта рецептура — находка для тех, кто ценит проверенные временем семейные рецепты. Благодаря легкости приготовления, справятся даже новички в кулинарии. А благодаря простоте ингредиентов, это также еще и бюджетное блюдо. В итоге котлеты по-домашнему станут неоднократными гостями на вашем столе.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1 кг свинины с жирком
2 луковицы
1 яйцо
3 ломтика белого хлеба
1 ч.л. соли
1/3 ч.л. свежемолотого перца

Дополнительные ингредиенты

Растительное масло для жарки
Мука для панировки

Время приготовления

Всего 60 минут, включая подготовку и готовку.

Пошаговая инструкция

Замочите ломтики белого хлеба в воде, удалите корки — они не понадобятся.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Используя мясорубку, измельчите свинину. Лучше использовать насадку с крупнейшими отверстиями.
К измельченной свинине добавьте размоченный хлеб, яйцо и лук. Посолите и поперчите.
Тщательно перемешайте мясную массу, чтобы она стала однородной.
Поднимайте мясо с миски и бросайте его туда как шарик, чтобы масса стала вязкой и упругой.
После «спортивных» упражнений дайте мясу отдохнуть 10-15 минут.
Смоченными руками сформируйте котлеты нужного размера, учтите, что они уменьшатся в процессе обжаривания. Обваляйте котлеты в муке, но очень тонким слоем.
Пожарьте котлеты на раскаленном масле. Сначала обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки без крышки (примерно 3 минуты на сторону), затем готовьте под крышкой на маленьком огне еще 3 минуты. **Приятного аппетита!**

Советы

Используйте старый хлеб вместо свежего, так как он лучше впитывает влагу.
Если хотите более диетический вариант, используйте курицу вместо свинины.
Для более насыщенного аромата добавьте зубчик чеснока.

Пищевая ценность

Калории: 320 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Для вегетарианцев можно использовать измельченный нут вместо мяса и добавить больше пряностей.
Безглютеновая версия: используйте безглютеновые хлеб и муку.

Лучшие места

Restaurant Tetsuya's - Известен своим сочетанием европейской и азиатской кухни. Локация: 529 Kent St, Sydney, Australia.
Osteria Francescana - Итальянская кухня с уникальными вариациями. Локация: Via Stella, 22, Modena, Italy.
Eleven Madison Park - Американская кухня с изысканными блюдами. Локация: 11 Madison Ave, New York, USA.
Le Bernardin - Французская кухня с акцентом на морепродукты. Локация: 155 W 51st St, New York, USA.
Gaggan - Современная индийская кухня. Локация: 68/1 Soi Langsuan, Bangkok, Thailand.
La Cime - Французская кухня с японским акцентом. Локация: 3-chōme-2-15 Kawaramachi, Osaka, Japan.
El Celler de Can Roca - Испанская кухня с инновационным подходом. Локация: Can Sunyer 48, Girona, Spain.
Narisawa - Заимствует элементы японской традиции в модерн. Локация: Tokyo Plaza B1F, 2-6-15 Minami Aoyama, Minato, Tokyo, Japan.
Quintonil - Современная мексиканская кухня. Локация: Avenida Isaac Newton, Mexico City, Mexico.
Mugaritz - Испанская кухня с элементами театра. Локация: Aldura Aldea 20, San Sebastian, Spain.