Струдель с ягнятиной и вялеными помидорами

Этот рецепт струделя с ягнятиной и вялеными помидорами создаст на вашем столе итальянскую атмосферу. Приготовленный из свежемолотого мяса ягненка, гриба шитаке, ароматных специй и нежного сыра, этот блюдо превратится в изысканное угощение. Мягкое тесто фило обрамляет насыщенный и многослойный вкус начинки, который будет восхищать даже самых требовательных гурманов. Вяленые помидоры добавляют легкую сладость и глубину вкусу, а черные оливки придают пикантность. Это блюдо идеально подходит как для ежедневного ужина, так и для торжественных встреч. Оно порадует как ваших близких, так и гостей. Приготовление струделя займет у вас около часа, а результат оправдает потраченные усилия. Подавайте его теплым и наслаждайтесь этим европейским деликатесом у себя дома.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г свежемолотой ягнятины
100 г грибов шитаке
100 г лука
150 мл вяленых на солнце помидоров
100 г черных оливок, нарезанных
1 ст. ложка оливкового масла
200 г козьего сыра
100 г моцареллы, тертой
5 ст. ложек оливкового масла
Тесто фило (готовое, замороженное)

Специи:

Смесь соли и черного перца
1 ч. ложка розмарина
1 ч. ложка базилика
1/2 ч. ложки смеси специй "Чили эксплозия"

Время приготовления

50 минут

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 220°C.
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте грибы шитаке, лук и свежемолотую ягнятину до золотистого цвета.
Посыпьте смесью соли и перца, хорошо перемешайте и оставьте остывать на 10 минут.
Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки: вяленые помидоры, черные оливки, козий сыр и тертую моцареллу.
На пергаменте разложите лист теста фило и смажьте его оливковым маслом. Наложите следующий лист и снова смажьте, повторяя 6 слоев подряд.
Выложите начинку на тесто и аккуратно сверните его в овальную рулетку, убедившись, что шов внизу.
Переложите рулет на противень и запекайте в духовке 25 минут до золотисто-коричневого цвета.
Остудите немного перед нарезкой на ломтики и подавайте теплым.

Советы

Замена ингредиентов: Вы можете использовать индейку, если ягнятина не доступна в вашем регионе.
Дополнительный вкус: Добавьте немного чеснока для пикантного привкуса.
Техники: Для максимальной хрусткости фило, смазывайте каждый слой обильно маслом.

Пищевая ценность

Калории: 320 ккал на порцию
Белки: 20 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Для вегетарианской версии замените ягнятину на обжаренные в соевом соусе овощи.
Безглютеновая версия может быть приготовлена с листами рисового теста вместо фило.

Лучшие места

Ресторан La Petite Maison - Предлагает уникальные средиземноморские блюда с использованием свежих местных продуктов. Location: 54 Brooks Mews, London, UK.
Бар Osteria Francescana - Бар с богатым меню блюд из местных ингредиентов. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.
Кафе BIRD - Известное место с яркими блюдами и уникальными десертами. Location: Design Hotel Leningradsky Ave 60a, Moscow, Russia.
Ресторан Gaggan - Знаменитый ресторан с инновационной индийской и тайской кухней. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Бар Narisawa - Известен сочетанием традиционной японской кухни с модерновыми элементами. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japan.
Кафе Le Bernardin - Французские деликатесы и утончённость в каждом блюде. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
Ресторан The Ledbury - Великолепные блюда современной кухни в уютной обстановке. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
Бар Arpège - Современная кухня в сердце Парижа, заслужившая множество наград. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
Кафе Attica - Предлагает дегустацию блюд с австралийским оттенкам. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC, Australia.
Ресторан Amber - Экстравагантный интерьер и роскошные блюда из морепродуктов. Location: The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong.