Струдель с ягнятиной и вялеными помидорами
Этот рецепт струделя с ягнятиной и вялеными помидорами создаст на вашем столе итальянскую атмосферу. Приготовленный из свежемолотого мяса ягненка, гриба шитаке, ароматных специй и нежного сыра, этот блюдо превратится в изысканное угощение. Мягкое тесто фило обрамляет насыщенный и многослойный вкус начинки, который будет восхищать даже самых требовательных гурманов. Вяленые помидоры добавляют легкую сладость и глубину вкусу, а черные оливки придают пикантность. Это блюдо идеально подходит как для ежедневного ужина, так и для торжественных встреч. Оно порадует как ваших близких, так и гостей. Приготовление струделя займет у вас около часа, а результат оправдает потраченные усилия. Подавайте его теплым и наслаждайтесь этим европейским деликатесом у себя дома.
Ингредиенты
Основные ингредиенты:
- 500 г свежемолотой ягнятины
- 100 г грибов шитаке
- 100 г лука
- 150 мл вяленых на солнце помидоров
- 100 г черных оливок, нарезанных
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 200 г козьего сыра
- 100 г моцареллы, тертой
- 5 ст. ложек оливкового масла
- Тесто фило (готовое, замороженное)
Специи:
- Смесь соли и черного перца
- 1 ч. ложка розмарина
- 1 ч. ложка базилика
- 1/2 ч. ложки смеси специй "Чили эксплозия"
Время приготовления
50 минут
Пошаговая инструкция
- Разогрейте духовку до 220°C.
- В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте грибы шитаке, лук и свежемолотую ягнятину до золотистого цвета.
- Посыпьте смесью соли и перца, хорошо перемешайте и оставьте остывать на 10 минут.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки: вяленые помидоры, черные оливки, козий сыр и тертую моцареллу.
- На пергаменте разложите лист теста фило и смажьте его оливковым маслом. Наложите следующий лист и снова смажьте, повторяя 6 слоев подряд.
- Выложите начинку на тесто и аккуратно сверните его в овальную рулетку, убедившись, что шов внизу.
- Переложите рулет на противень и запекайте в духовке 25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Остудите немного перед нарезкой на ломтики и подавайте теплым.
Советы
- Замена ингредиентов: Вы можете использовать индейку, если ягнятина не доступна в вашем регионе.
- Дополнительный вкус: Добавьте немного чеснока для пикантного привкуса.
- Техники: Для максимальной хрусткости фило, смазывайте каждый слой обильно маслом.
Пищевая ценность
- Калории: 320 ккал на порцию
- Белки: 20 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 15 г
Вариации
- Для вегетарианской версии замените ягнятину на обжаренные в соевом соусе овощи.
- Безглютеновая версия может быть приготовлена с листами рисового теста вместо фило.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с зелёным салатом и бальзамическим соусом.
- Украсьте свежими мятными листьями или базиликом для улучшения презентации.
Лучшие места
- Ресторан La Petite Maison - Предлагает уникальные средиземноморские блюда с использованием свежих местных продуктов. Location: 54 Brooks Mews, London, UK.
- Бар Osteria Francescana - Бар с богатым меню блюд из местных ингредиентов. Location: Via Stella 22, Modena, Italy.
- Кафе BIRD - Известное место с яркими блюдами и уникальными десертами. Location: Design Hotel Leningradsky Ave 60a, Moscow, Russia.
- Ресторан Gaggan - Знаменитый ресторан с инновационной индийской и тайской кухней. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
- Бар Narisawa - Известен сочетанием традиционной японской кухни с модерновыми элементами. Location: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Minato City, Tokyo, Japan.
- Кафе Le Bernardin - Французские деликатесы и утончённость в каждом блюде. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
- Ресторан The Ledbury - Великолепные блюда современной кухни в уютной обстановке. Location: 127 Ledbury Rd, London, UK.
- Бар Arpège - Современная кухня в сердце Парижа, заслужившая множество наград. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France.
- Кафе Attica - Предлагает дегустацию блюд с австралийским оттенкам. Location: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea VIC, Australia.
- Ресторан Amber - Экстравагантный интерьер и роскошные блюда из морепродуктов. Location: The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong.