Стейк из говяжьей вырезки с лисичковым соусом

Стейк из говяжьей вырезки с лисичковым соусом — это изысканное блюдо, которое обрадует гурманов насыщенными вкусами и ароматами. Нежное мясо говядины в сочетании с грибным соусом из лисичек создает неповторимую гармонию, которая покорит даже самых требовательных дегустаторов. Секрет этого блюда — в сочетании свежих ингредиентов и правильном подходе к приготовлению. Говядина обжаривается до идеальной степени, сохраняя сочность и мягкость. Соус из лисичек придает блюду легкую кремовую сладость и приятный грибной аромат. Приготовьте этот стейк для особого случая или чтобы порадовать близких вкусным ужином. Дополните его гарниром из картофеля и свежими зелеными салатами для создания полноценного блюда. Научитесь простым шагам и узнайте тонкости, которые позволят вам стать мастером в приготовлении этого изысканного стейка.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

Говяжья вырезка
Соль, перец
Масло

Для соуса:

Лисички (можно заменить белыми грибами)
Сливки
Зеленый перец
Лук
Чеснок
Тимьян

Для масла:

Масло
Петрушка
Чеснок
Соль
Лимонный сок

Время приготовления

Общее время: 25 минут

Пошаговая инструкция

Перед началом приготовления дайте вырезке и маслу достигнуть комнатной температуры. Оставьте их на столе примерно на час.
Пока разогревается гриль-сковорода, приготовьте зелёное масло - смешайте петрушку, чеснок, соль и лимонный сок в блендере, затем оставьте в холодильнике.
Покройте куски стейка небольшим количеством масла, посолите и поперчите.
Приготовьте соус: обжарьте лук и зелёный перец в масле на сковороде, затем добавьте грибы и тимьян.
Когда вода из грибов выпарится, добавьте сливки и дайте соусу немного загустеть, затем посолите по вкусу.
Разрежьте стейки на куски толщиной около 5 см. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 1 минуте, чтобы получить степень прожарки **rare**.
Подавайте стейк с соусом и вашим любимым гарниром - картофелем и свежими зелёными салатами.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте домашние сливки.
При желании зелёное масло можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Пищевая ценность

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 35 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 10 г

Вариации

Замените лисички белыми грибами для более деликатного вкуса.
Для любителей острого добавьте немного чили в соус.

Предложения по подаче

Подавайте с гарниром из пюре или запечённого картофеля.
Сочетайте с бокалом красного вина, чтобы подчеркнуть вкус мяса.

Лучшие места

Le Meurice - Элегантный ресторан с изысканным меню. Местоположение: 228 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
Grilled in Taipei - Известное семейное место для наслаждения стейками. Местоположение: 38 Ren'ai Rd, Тайбэй, Тайвань.
El Rancho - Идеальное место для любителей мяса и свежего салата. Местоположение: 421 Lorimer St, Мельбурн, Австралия.
Steakhouse Kastel - Прекрасное сочетание классических стейков и современных вкусов. Местоположение: Stradun 35, Дубровник, Хорватия.
Fogo's Churrascaria - Бразильский стиль приготовления мяса. Местоположение: 980 6th Ave, Нью-Йорк, США.
El Gaucho - Аргентинская кухня с традициями. Местоположение: Stralauer Allee 456, Берлин, Германия.
Beefbar - Современная линейка блюд из говядины. Местоположение: 60 rue des Bains, Женева, Швейцария.
Toro Toro - Уникальная гастрономия и различные виды стейков. Местоположение: 1300 I St NW, Вашингтон, США.
Primehouse - Высококачественное мясо с уникальным ароматом. Местоположение: 616 N Rush St, Чикаго, США.
The Wolseley - Великолепный дизайн интерьера и классическое меню. Местоположение: 160 Piccadilly, Лондон, Великобритания.