Ванильный сливочный крем

Ванильный сливочный крем — это изысканный десерт с нежной текстурой и ароматом ванили, который станет украшением любого стола. Он прекрасно подходит как для самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к фруктам, бисквитам или пирожным. Особый шарм крему придает добавка корицы и легкая кислинка лимонной цедры. Этот десерт легко приготовить, следуя пошаговым инструкциям, и даже начинающий кулинар сможет справиться. Благодаря своей универсальности, ванильный сливочный крем можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Вкусно наслаждаться кремом в компании друзей или семьи за чашечкой чая или кофе. Десерт также прекрасно сочетается с различными ягодами, свежей мятой или шоколадной крошкой. Готовя крем, вы погрузитесь в атмосферу уютного кафе или французской кондитерской. Попробуйте приготовить этот крем, и он обязательно станет одним из ваших любимых десертов. Наслаждайтесь его гармоничным вкусом и удивительно ароматным букетом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3/8 литра молока
• 1 ванильный стручок
• 1 палочка корицы
• 80 г сахара
• 3-4 ст. л. картофельного крахмала
• 1/2 лимона цедры
• 1 яичный желток
• 200 г сливок для взбивания
• 20 г шоколада

Время подготовки

Всего 25 минут

Пошаговая инструкция

1. Отлейте 3 ст. л. молока в отдельную емкость. Остальное молоко налейте в кастрюлю.
2. Разрежьте ванильный стручок, извлеките семена и добавьте их вместе со стручком в молоко.
3. Положите палочку корицы в молоко и медленно нагревайте до закипания. Как только молоко закипит, снимите кастрюлю с огня.
4. Извлеките ванильный стручок и палочку корицы из молока.
5. Оставленное холодное молоко смешайте с картофельным крахмалом и тертой лимонной цедрой, затем добавьте эту смесь в горячее молоко.
6. Верните кастрюлю на плиту, постоянно помешивая, нагревайте до повторного закипания, затем снова снимите с огня.
7. В быстром темпе взбейте яичный желток и добавьте в крем.
8. Охладите крем на водяной бане, продолжая взбивать его.
9. Перед подачей на стол взбейте сливки до устойчивых пиков и мелко натрите или измельчите шоколад.
10. Аккуратно введите взбитые сливки и измельченный шоколад в ванильный крем.
11. Подавать крем можно с печеньем или пирожными.
12. Подавайте крем, украсив его оставшимся шоколадом или ягодами по вашему вкусу.
13. Используйте крем как основу для более сложных десертов, добавляя ягоды или фрукты.
14. Храните остатки крема в холодильнике кинув его в герметичную емкость.
15. Не забывайте подавать крем на красивой посуде для полной эстетики.
16. Экспериментируйте с различными добавками и украшениями для разнообразия.
17. Если хотите более выраженный аромат, используйте качественные ванильные стручки и свежую корицу.
18. Процесс приготовления может показаться сложным, но результат стоит усилий.
19. Следуйте инструкциям внимательно для получения наилучшего результата.
20. Приятного аппетита и наслаждайтесь своим созданием!

Советы

• Используйте качественную ваниль для достижения насыщенного аромата.
• Крахмал можно заменить на кукурузный.
• Цедру лимона можно заменить апельсиновой для разнообразия вкусов.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 180 Ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 25 г

Варианты

• Для веганов: замените молоко и сливки растительными аналогами.
• Для безглютеновой диеты: используйте кукурузный крахмал.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с свежими ягодами или фруктами.
• Украсьте зелеными листьями мяты.
• Отлично подойдет к черному кофе или чаю.

Лучшие места

• Café de Flore - историческое кафе с атмосферой прошлого века. Место: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• Antico Caffè Greco - в этом заведении всегда витает аромат кофе и выпечки. Место: Via dei Condotti, 86, Рим, Италия.
• Café Central - известное венское кафе с изысканными десертами. Место: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
• Konstanz – популярное кафе в стиле арт-деко. Место: Via Roma, Палермо, Италия.
• Cafe Sacher - знаменитое место с историей. Место: Philharmoniker Str. 4, Вена, Австрия.
• Sweet Lady Jane Bakery – место, знаменитое своими десертами в Лос-Анджелесе. Место: 8360 Melrose Ave, Лос-Анджелес, США.
• Café Procope – старейшее кафе в Париже, полный романтики. Место: 13 Rue de l'Ancienne Comédie, Париж, Франция.
• Caffè Pedrocchi – создано в 18 веке и поражает своей архитектурой. Место: Via VIII Febbraio, 15, Падуя, Италия.
• Sant Ambroeus – элегантный ресторан в нью-йоркском стиле. Место: 1000 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
• Demel - венская кондитерская с изумительными десертами. Место: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.