Традиционный маиски хлеб барамбрак на Хэллоуин

Маиски хлеб барамбрак — это ароматный и насыщенный хлеб, который традиционно выпекается на Хэллоуин в Ирландии. Его особенность заключается в том, что внутри прячутся специальные символические предметы, хотя в современном исполнении больше принят вкусный и насыщенный вариант, подаваемый к чаю. Основные ингредиенты этого хлеба включают в себя молоко, апельсин, пряности как корица и кардамон, а также изюм, который предварительно замачивают в алкоголе. Тесто насыщено маслом и яйцами, что придаёт готовому продукту мягкость и аромат. В процессе приготовления, хлебу дают время для подъёма, что позволяет ему стать воздушным. После выпекания, барамбрак украшают глазурью из апельсинового сока и сахарной пудры. Это делает его не только вкусным, но и красивым на вид блюдом. Подавать его рекомендуется с чаем или кофе, иногда с лёгкой сливочной намазкой. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому празднику. Хлеб бармбрак может стать отличным подарком, если вы заворачиваете его в красивую бумагу и естственную ленту!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 100 мл молока
• 10 г свежих дрожжей
• 1 апельсин
• 25 г сливочного масла
• 1 маленькое яйцо
• 300 г муки
• 3 ст. л. сахара
• 70 г тёмного изюма

Пряности:

• 1/4 ч. л. кардамона
• 1 ч. л. корицы

Глазурь:

• Сахарная пудра
• Апельсиновый сок

Крошка (1:1:1):

• Мука
• Сахар
• Масло

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

1. Замочите изюм в лимонном соке или алкоголе за час до начала приготовления (например, в бренди).
2. Посыпьте дрожжи 1 ст. л. сахара и дайте им раствориться.
3. Подогрейте молоко до теплого состояния.
4. Взбейте яйцо с оставшимся сахаром, добавьте корицу и кардамон.
5. Снимите цедру с апельсина и добавьте к яйцу.
6. Залейте дрожжи тёплым молоком и перемешайте.
7. Выжмите сок из половины апельсина.
8. Добавьте молоко к яичной смеси, перемешайте. Влейте апельсиновый сок и растопленное сливочное масло.
9. Вмешайте 1 стакан муки, чтобы получилось тесто.
10. Добавьте изюм в тесто, всыпьте оставшуюся муку и вымесите плотное, но не сухое тесто.
11. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на час.
12. После подъёма переложите тесто в смазанную форму для выпечки.
13. Накройте и оставьте для подъёма ещё на 30 минут в тепле.
14. Приготовьте крошку, смешав сахар, масло и муку до состояния крошки и посыпьте этим хлеб.
15. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
16. Охладите хлеб в форме, затем извлеките.
17. Приготовьте глазурь из апельсинового сока и сахарной пудры, доводя до густой консистенции.
18. Украсьте хлеб глазурью, можно добавить сахарные украшения.
19. Получится красивый и ароматный хлеб.
20. Приятного аппетита!

Советы

• Замена составляющих: можно использовать сухофрукты вместо изюма.
• Алкоголь: для более глубоко вкуса используйте ром вместо бренди.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 280
• Белки: 4 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 46 г

Вариации

• Безглютеновый: замените пшеничную муку на безглютеновую смесь.
• Веганский: используйте заменитель яиц и растительное масло вместо сливочного.

Рекомендации по подаче

• Подавать с чаем или кофе.
• Подходит к сливочной намазке.
• Украсить листьями мяты или ягодами для эффекта.

Лучшие места

• Bramble Bakehouse - Славится своей богатой выпечкой и широким выбором пирогов. Местоположение: 313 93rd Street, Seattle, WA, США.
• The Little Owl - Очаровательное кафе с атмосферной выпечкой и теплым приемом. Местоположение: 90 Bedford Street, New York, NY, США.
• Queen of Tarts - Пекарня с традиционными рецептами ирландских хлебов. Местоположение: Cows Lane, Dublin, Ирландия.
• Breads Bakery - Знаменита своими ароматными хлебами и выпечкой из разных уголков мира. Местоположение: 18 East 16th Street, New York, NY, США.
• The Flour Pot Bakery - Известна своими свежими и креативными хлебами. Местоположение: 40 Sydney Street, Brighton, Великобритания.
• Konditorei - Прекрасное место для любителей выпечки и сладостей. Местоположение: Bötzowstrasse 15, Berlin, Германия.
• Panadería Rosetta - Знаменита своей оригинальностью и мексиканскими традициями. Местоположение: Colima 179, Mexico City, Мексика.
• The Violet Bakery - Популярно среди местных, известное своей домашней атмосферой. Местоположение: 47 Wilton Way, London, Великобритания.
• Tartine Bakery - Выпекает один из лучших хлебов в мире с фантастическим вкусом. Местоположение: 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, США.
• Bernina Bakery - Идеально подходит для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и качественную выпечку. Местоположение: Bahnhofstrasse 7, 7532 Zuoz, Швейцария.