Свинина в кофейном маринаде

Этот рецепт предлагает приготовить сочные и ароматные стейки из свинины, замаринованные в неповторимом кофейном маринаде. Такой метод приготовления придаёт мясу особенный вкус и мягкость. Кофейный маринад с бальзамическим уксусом и дижонской горчицей делает вкус более насыщенным, а гвоздика и сахар добавляют пикантные нотки. Готовьте это блюдо заранее, ведь мясо должно мариноваться ночь. Отлично подойдет для летнего барбекю либо уютного ужина в кругу семьи. Для того чтобы стейк получился особенно вкусным, не забывайте проверять степень прожарки. Подавать мясо можно с овощами или картофелем на гарнир. Раскройте все секреты приготовления этой великолепной свинины, следуя нашему рецепту. Пусть трапеза станет особенной с этой необычной, но такой простой в приготовлении свининой.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 8 ломтиков свиной корейки
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 ч. л. коричневого сахара
• Соль и перец по вкусу

Время приготовления

Всего: 720 минут (включая время маринования)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте мясо. Нарежьте свинину на толстые ломти и слегка отбейте их кухонным молотком, чтобы сделать мясо мягче.
2. Заварите кофе. Приготовьте эспрессо объемом в одну чашку.
3. Смешайте ингредиенты маринада. К добавленному к кофе бальзамическому уксусу, дижонскую горчицу, сахар и измельченный чеснок тщательно перемешайте.
4. Замаринуйте свинину. Вылейте получившийся маринад на мясо и равномерно его распределите, оставьте в холодильнике на ночь.
5. Разогрейте гриль. Перед началом процесса приготовления, хорошенько разогрейте гриль до температуры 200 градусов.
6. Запеките мясо. Выложите свинину на решетку гриля и готовьте по 4-6 минут с каждой стороны до появления аппетитной корочки.
7. Добавьте специи. Подавайте свинину, слегка посыпанную солью и свежемолотым перцем.
8. Завершение. Подавайте с вашим любимым гарниром, например, с печеными картофелем.

Советы

• Маринад. Дайте мясу возможность полностью пропитаться маринадом, поместив его в холодильник на ночь.
• Тонкость нарезки. Для равномерного приготовления мясо должно быть одинаковой толщины.
• Альтернативы. Можно использовать горчицу с зернами для более текстурного вкуса.

Питание

• Калории: 320 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 6 г

Вариации

• Для вегетарианцев. Используйте заменители мяса на растительной основе.
• Сладкие ноты. Добавьте немного меда вместо сахара для сладкого оттенка.

Рекомендации по подаче

• Отлично сочетается с печеными овощами, картофельным пюре или свежим салатом.
• Гарнир из зеленой фасоли придаст блюду контраст и свежесть.

Лучшие места

1. Cafe Zarah - уютное кафе с особенным кофейным меню. Location: Rørholmsvej 5, Копенгаген, Дания.
2. Black Sheep Coffee - идеальное место для поклонников оригинальных вкусов. Location: Molton St, Лондон, Великобритания.
3. Toby's Estate - свежеобжаренный кофе и вкусные блюда. Location: York Ave, Нью-Йорк, США.
4. The Coffee Academics - дизайнерская кофейня с богатым меню. Location: Causeway Bay, Гонконг, Китай.
5. Coffee Collective - место для истинных гурманов. Location: Godthåbsvej 34B, Копенгаген, Дания.
6. Stumptown Coffee Roasters - культовое место для любителей кофе в Портленде. Location: Belmont St, Портленд, США.
7. Kaffeine - кофе и хлебобулочные изделия высшего класса. Location: Great Titchfield St, Лондон, Великобритания.
8. Café de Flore - историческое парижское кафе с традиционной атмосферой. Location: Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
9. Blue Bottle Coffee - свежесть и качество в каждой чашке. Location: Mint Plaza, Сан-Франциско, США.
10. Tim Wendelboe - известная кофейня от лучшего бариста. Location: Grünerløkka, Осло, Норвегия.