Лазанья с сыром и мясом

Лазанья с сыром и мясом — это вкусное и сытное блюдо, которое порадует всех любителей итальянской кухни. Это кушанье отличается своей насыщенностью и ароматом, который можно ещё больше обогатить добавлением различных специй и соусов. Лазанья идеально подходит для семейного ужина или уютной встречи с друзьями, ведь ее многослойная структура создает эффектный вид на любом празднике. Основу блюда составляют слои пасты, начиненные смесью из обжаренного мяса, грибов и томатов. Сыр добавляет нежность и соленость, а соусы делают вкусовую палитру глубокой и многогранной. Приготовление лазаньи требуют внимательности и времени, но результат стоит всех усилий. Следуя пошаговому рецепту, можно легко воссоздать этот итальянский шедевр у себя на кухне. К тому же, лазанья может быть адаптирована под различные вкусы и предпочтения, позволяя каждому создать уникальную версию этого классического блюда. Наслаждайтесь процессом готовки и результатами своего труда!

Состав

Основные ингредиенты:

• Листы для лазаньи (в зависимости от размера формы)
• 500 г молотого мяса
• 300 г сыра
• 4 помидора
• 300–400 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Томатный соус
• Сливки

Специи и соусы:

• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Время приготовления

Всего: 50 минут

Пошаговая инструкция

1. Приготовление основы: Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их вместе с молотым мясом на среднем огне до золотистого цвета.
2. Помидоры: Залейте помидоры горячей водой, чтобы было легче снять кожицу, затем нарежьте их кубиками.
3. Добавление томатов: Когда мясо почти готово, добавьте к нему нарезанные томаты и тушите до почти полного растворения.
4. Специи: Приправьте смесь солью и черным перцем по вкусу.
5. Томатный соус: Добавьте томатный соус, доведите до кипения, затем влейте сливки, снова доведите до кипения.
6. Подготовка листов: Немного смажьте форму для запекания, нанесите тонкий слой соуса.
7. Подготовка пасты: Чтобы лазанья была мягче, положите каждый лист лазаньи в кипящую воду на 2 минуты. Важно замачивать по одному, чтобы листы не слиплись.
8. Слои: Поверх соуса уложите листы лазаньи. Следующий слой — соус, посыпьте натертым сыром и тонко нарезанными шампиньонами.
9. Повторение слоев: Продолжайте чередовать слои соуса, сыра и грибов, пока не достигнете верхушки формы.
10. Финиш: Завершите соусом, шампиньонами и большим количеством сыра.
11. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и запекайте лазанью в течение 25-30 минут до образования золотистой корочки на верхнем слое.
12. Остуживание: Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму.

Советы

• Сыр: Используйте смеси разных сортов сыра, чтобы придать блюду особый вкус.
• Листы для лазаньи: Если предпочитаете более плотную текстуру, оставьте листы неваренными.
• Овощи: Можно добавить к смеси обжаренные баклажаны или цукини для разнообразия вкуса.

Пищевая ценность

• Калории: приблизительно 450 ккал на порцию
• Белки: 25 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Вегетарианская версия: Замените мясо на обжаренные овощи или тофу.
• Безглютеновая версия: Используйте безглютеновые листы для лазаньи.
• Безлактозная версия: Замените сыр и сливки на безлактозные аналоги.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зеленью: базилик или петрушка добавят свежести.
• Гарнир: отлично сочетается с зеленым салатом или жареными овощами.
• Напитки: бокал красного вина дополнит вкус блюда.

Лучшие места

La Lanterna - Известный своими классическими итальянскими блюдами, включая замечательную лазанью. Местоположение: Via della Conciliazione 10, Rome, Italy.

Osteria Da Fortunata - Аутентичная итальянская кухня в уютной атмосфере. Местоположение: Via del Pellegrino 11, Rome, Italy.

Pasta e Basta - Элегантный ресторан предлагает разнообразные виды пасты и лазаньи. Местоположение: Lange Leidsedwarsstraat 129, Amsterdam, Netherlands.

L'Antica Pizzeria da Michele - Популярный среди туристов ресторан с оригинальной рецептурой. Местоположение: Via Cesare Sersale 1, Naples, Italy.

Trattoria Mario - Знаменитые пасты и домашняя атмосфера. Местоположение: Piazza del Mercato Centrale, Florence, Italy.

Da Gino al Parlamento - Любимый у местных жителей за вкусные блюда и теплый прием. Местоположение: Vicolo Rosini 4, Rome, Italy.

Antica Pizzeria Port'Alba - Старейшая пиццерия в мире, предлагает также вкуснейшую лазанью. Местоположение: Via Port'Alba 18, Naples, Italy.

La Prosciutteria - Отличное место для дегустации местных сыров и паст. Местоположение: Via dei Neri 54, Florence, Italy.

Café de La Presse - Изысканные блюда с современным уклоном. Местоположение: Zurichbergstrasse 3, Zurich, Switzerland.

Bacaro Quebrado - Современные трактовки итальянской кухни. Местоположение: Calle Davous 12, Venice, Italy.