Свинина с салями и картофелем под розмарином

Этот аппетитный и сытный рецепт порадует вас и ваших близких ароматами и нежностью. Основной компонент - свиная карбонада, начиненная салями, сыром и свежим шпинатом. В сочетании с хрустящим картофелем, обжаренным с луком и сушеными помидорами в оливковом масле, блюдо приобретает уникальный вкус и текстуру. Розмарин придает особую нотку, подчеркивая вкусовые акценты. Приготовление займет меньше часа, а результатом станет изысканное и утонченное блюдо. Это отличный выбор для обеда или ужина, достаточно прост в приготовлении, но выглядит так, будто его подают в лучших ресторанах. Вы легко сможете удивить своих гостей этой оригинальной идеей. Блюдо также богато белками и полезными жирами благодаря сочетанию ингредиентов. Идеально подходит для особых случаев, а также просто для поднятия настроения в будние дни. Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его совершенстве сами!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

800 г картофеля
4 кусочка свиной карбонат
100 г сушеных помидоров в масле
50 г шпината
50 г грецких орехов
1 большой лук
4 кусочка сыра
4 крупные или 8 маленьких кусочков салями
Несколько веточек розмарина

Специи и соусы

Мука
Соль
Перец
Оливковое масло

Время подготовки

45 мин.

Пошаговая инструкция

Очистите картофель и нарежьте его дольками.
Нарежьте лук кольцами, сушеные помидоры - полосками.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте картофель, посыпьте его солью и перцем.
Добавьте нарезанный лук и помидоры к картофелю, положите веточки розмарина, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне до мягкости картофеля и появления золотистой корочки.
Накройте кусочки свиной карбонаты пищевой пленкой и слегка отбейте их молоточком, чтобы они стали больше и тоньше.
На одну половину каждого кусочка мяса выложите листья шпината.
Сверху добавьте одну или две кусочки салями (в зависимости от их размера).
На слой салями уложите кусочки сыра и веточку розмарина.
Закройте карбонат, складывая его пополам, и закрепите деревянными шпажками. Посыпьте солью и перцем.
Обваляйте мясо в муке.
Обжарьте мясо в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, переворачивая.
Подавайте готовое мясо вместе с картофелем, посыпанным измельченными грецкими орехами.

Советы

Замена ингредиентов: В качестве замены свиной карбонаты можно использовать куриное филе.
Альтернативы: Если нет розмарина, можно использовать тимьян.
Секрет идеального вкуса: Используйте только свежие ингредиенты для достижения лучшего вкуса.

Питательная ценность

Калории: примерно 600 ккал на порцию
Белки: 30 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 40 г

Варианты

Вегетарианская версия: Замените карбонату баклажанами или грибами.
Низкоуглеводная версия: Исключите картофель и добавьте больше зелени.

Лучшие места

Osteria Francescana - Шедевры от шеф-повара Массимо Боттура. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy
Narisawa - Современная японская кухня. Location: Minami Aoyama 2-6-15, Tokyo, Japan
Eleven Madison Park - Нью-Йоркская изысканность. Location: 11 Madison Avenue, New York, USA
Gaggan - Переплетение восточных вкусов в Бангкоке. Location: 68 Sukhumvit Soi 31, Bangkok, Thailand
El Celler de Can Roca - Испанские традиции с ноткой авангарда. Location: Carrer Can Sunyer, 48, Girona, Spain
Mirazur - Средиземноморская магия на Лазурном берегу. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, France
Geranium - Современная датская кухня с видом на Копенгаген. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Denmark
Arpege - Новый взгляд на французские классики. Location: 84 Rue de Varenne, Paris, France
Asador Etxebarri - Баскская кухня с акцентом на гриль. Location: 48291 Atxondo, Axpe, Spain
Central - Путешествие по вкусовым традициям Перу. Location: Calle Santa Isabel 376, Lima, Peru