Пикантные булочки с ветчиной и сыром

Эти пикантные булочки с ветчиной и сыром - идеальное сочетание нежного теста, ароматной ветчины и кремового сыра. Этот рецепт подходит как для завтрака, так и для перекуса. Булочки получаются воздушными, а начинка - ароматной и аппетитной. Приготовление домашних булочек требует небольших усилий, однако результат стоит того. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальными для пикников и вечеринок. Дети и взрослые обожают пикантные булочки за их насыщенный вкус и приятную текстуру. Эти булочки можно дополнить свежими овощами или легким супом. При правильном хранении они остаются свежими несколько дней. Данный рецепт предлагает использовать разнообразные виды сыра, что позволяет экспериментировать с вкусом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

500 г муки
1 пачка дрожжей
200 мл теплого молока
80 г сливочного масла
1 ч. л. соли
2 яйца
150 г вареной ветчины
150 г тертого горного или эментальского сыра

Время приготовления

140 минут

Инструкции по приготовлению

Насыпьте муку в миску и сделайте в центре углубление.
В углубление покрошите дрожжи и смешайте их с молоком и небольшим количеством муки.
Накройте и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы тесто поднялось.
Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и добавьте в муку.
Добавьте соль, одно яйцо и оставшееся молоко.
Перемешайте все с помощью миксера или руками до образования гладкого теста.
Сформируйте из теста шар, накройте и дайте ему подойти в теплом месте еще 45 минут.
Ветчину нарежьте на небольшие кубики.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 60x20 см.
Посыпьте раскатанное тесто кубиками ветчины и тертым сыром, оставляя края свободными на 1 см.
Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны.
Нарежьте рулет на 8 равных частей.
Выложите кусочки на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут для подъёма.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Взбейте второе яйцо с 1 ст. л. воды.
Смажьте булочки яйцом.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут до золотистой корочки.
Дайте булочкам немного остыть перед подачей, чтобы сыр и ветчина стали более ароматными.
Булочки идеально подходят к супам или как самостоятельное блюдо.

Советы

Используйте свежие дрожжи для лучшего подъёма.
Вы можете заменить эментальский сыр на другой любимый сыр.
Для пикантного вкуса добавьте специи в начинку, например, паприку или сухой чеснок.

Питательные свойства

Калории: 250 ккал на одну булочку
Белки: 10 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 25 г

Вариации

Используйте курицу вместо ветчины для более диетического варианта.
Добавьте в начинку свежие овощи, такие как шпинат или грибы.

Лучшие заведения

Le Pain Quotidien - ресторан известен своими свежими булочками и приятной атмосферой. Локация: Бельгия, Брюссель, улица Шарль Мартен 45.
Tartine Bakery - пекарня, прославившаяся своими выпечками и домашней атмосферой. Локация: США, Сан-Франциско, улица Герреро 600.
Paul - классическая французская пекарня, известная в мире своими изделиями. Локация: Франция, Париж, улица Мюфтар 83.
Gail's Bakery - место для любителей необычных булочек и дружелюбной атмосферы. Локация: Великобритания, Лондон, Хай Стрит 132.
Pasticceria Marchesi - элегантное итальянское кафе с вековой историей. Локация: Италия, Милан, Виа Монтенаполеоне 9.
Ladurée - кафе с изысканными булочками и видом на Эйфелеву башню. Локация: Франция, Париж, Авеню Шанзелизе 16.
Maison Kayser - современное французское кафе с уникальными изделиями. Локация: Франция, Париж, улица Трибуналь 14.
Pecan Lodge - оригинальное место в техасском стиле с вкусными булочками. Локация: США, Даллас, Мэйн Стрит 380.
Porto's Bakery - кубинская пекарня с разнообразием выпечки и блюд. Локация: США, Лос-Анджелес, Магнолия Бульвар 7640.
Bouchon Bakery - ресторан известен своими классическими французскими изделиями. Локация: США, Нью-Йорк, Колумбус Серкл 10.