Салат из зеленых томатов, кабачков и патиссонов на зиму

Этот салат из зеленых томатов, кабачков и патиссонов станет отличной закуской, которая сохранит вкус лета и согреет в зимние дни. Его пикантный и насыщенный вкус порадует как в повседневной трапезе, так и на праздничном столе. Благодаря сочетанию овощей и пряностей блюдо приобретает особую нотку, которая насыщает и дарит приятные вкусовые ощущения. Основной акцент здесь делается на свежие зеленые томаты, которые сами по себе являются довольно необычным ингредиентом. Кабачки и патиссоны добавляют текстуру и мягкость, что контрастирует с остротой специй. Это блюдо легко приготовить, и оно не требует специальных кулинарных навыков. Салат удобно хранить в банках и использовать по мере необходимости в течение всей зимы. Если вы ищете способ сохранить вкус сезона, то этот рецепт — отличный выбор. Овощи и специи в гармонии создают полноценное и питательное блюдо, которым можно наслаждаться круглый год.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 1 кг зеленые томаты
• 1 кг патиссоны
• 1 кг кабачки
• 1/2 кг лук

Соусы и приправы:

• 300 г томатная паста
• 150 г растительное масло
• 100 г сахар
• 1 столовая ложка соль
• 1 столовая ложка сладкий паприка порошок
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1/2 стакана вода
• 1 десертная ложка 70% уксусная эссенция или 6 столовых ложек 9% уксус

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Лук слегка обжарьте в растительном масле в небольшой кастрюле.
2. Добавьте воду, соль и сахар в кастрюлю.
3. Нарежьте зеленые томаты, патиссоны и кабачки на небольшие кусочки и добавьте их к остальным ингредиентам.
4. Тушите овощи на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
5. Введите томатную пасту, сушеный базилик и сладкую паприку в кастрюлю.
6. Тщательно перемешайте и тушите все вместе еще около 10 минут.
7. Добавьте уксус или уксусную эссенцию и перемешайте.
8. Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками и дайте остыть.
9. Храните банки в прохладном темном месте и используйте по мере необходимости.
10. Наслаждайтесь салатом зимой, сомневаюсь, что его вкус вас разочарует.

Советы

• Проверяйте остроту: Паприка может добавлять пикантность, поэтому регулируйте количество по своему вкусу.
• Стерилизация банок: Убедитесь, что банки хорошо стерилизованы для долгого хранения.
• Замена уксуса: Можно использовать яблочный уксус для более мягкого вкуса.

Питательная ценность

• Калории: около 200 ккал на 100 г
• Белки: 2 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 18 г

Вариации

• Добавьте красный болгарский перец для увеличения сладости.
• Экспериментируйте с различными травами, такими как орегано или тимьян, для изменения вкусового профиля.

Рекомендации по подаче

• Подавайте как гарнир к мясным блюдам или рыбе.
• Используйте с отварным рисом или пастой для полноценного вегетарианского блюда.
• Украсить свежими зелеными листьями базилика перед подачей.

Лучшие места

1. La Tomato - уютное кафе, славящееся своими свежими овощными салатами.
   Location: Via Roma, Naples, Italy
2. Green Delight - отличное место для пробования оригинальных вегетарианских блюд.
   Location: 5th Avenue, New York, USA
3. Vegan Heaven - кафе с обширным меню для любителей растительной пищи.
   Location: Soho, London, UK
4. Zesty Flavor - ресторан, предлагающий блюда с акцентом на свежести и насыщенности вкусов.
   Location: Rue de Rivoli, Paris, France
5. Tasty Bites - небольшой уютный уголок для гурманов и ценителей хорошей кухни.
   Location: Potsdamer Platz, Berlin, Germany
6. Flavor House - гастрономический рай для тех, кто ищет необычные сочетания вкусов.
   Location: Queen Street, Toronto, Canada
7. La Veggie - место, где традиции и новые веяния сочетаются в одном блюде.
   Location: Yonge Street, Melbourne, Australia
8. Organics & Co - кафе, где заботятся о качестве каждого ингредиента.
   Location: Central Square, Johannesburg, South Africa
9. Lush Greens - ресторан, где овощи всегда свежие и вкусные.
   Location: Orchard Road, Singapore
10. Earth's Bounty - ресторан с акцентом на натуральность и свежесть продуктов.
    Location: Karl Johans Gate, Oslo, Norway