Фиеста Гуакамоле с Табаско

Гуакамоле - это классическое мексиканское блюдо, которое прекрасно дополнит ваш стол как закуска или гарнир. Эта версия гуакамоле отличается пикантностью благодаря добавлению зелёного соуса Табаско. Освежающий вкус лайма и ароматы кориандра делают это блюдо по-настоящему праздничным. Гуакамоле нежное на вкус благодаря авокадо, а томаты добавляют ему свежесть и сочность. Этот рецепт прост в приготовлении и займет всего несколько минут. Идеально подходит для вечеринки или семейного обеда. Вы также можете регулировать остроту, добавляя больше или меньше соуса. Это блюдо, которое понравится всем вашим гостям, и оно легко адаптируется к различным диетам. Прекрасно подается с кукурузными чипсами или на хлебе.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 средних авокадо
• 3 небольших нарезанных томата
• 2 ст. л. нарезанного лука
• Пучок нарезанного кориандра
• Соль по вкусу

Соусы:

• 15 мл зелёного соуса TABASCO®
• 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма

Время приготовления

15 минут

Пошаговая инструкция

1. Разрежьте авокадо пополам и выньте мякоть ложкой в среднюю миску.
2. Разомните авокадо вилкой до состояния однородной массы, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
3. Вмешайте в авокадо сок лайма, зелёный соус TABASCO®, кориандр, лук, томаты и добавьте соль по вкусу.
4. Попробуйте пасту и добавьте больше соуса, если хотите более острую версию.
5. Хорошо перемешайте все ингредиенты, но не переусердствуйте, чтобы масса не стала слишком жидкой.
6. Переместите гуакамоле в красивую сервировочную миску.
7. Украсьте сверху листьями кориандра для дополнительного аромата.
8. Приготовьте кукурузные чипсы или хлеб – это отличные компаньоны для сервировки.
9. Поместите блюдо с гуакамоле и чипсами на стол как центральное блюдо.
10. Подайте закуску сразу же после приготовления, чтобы избежать потемнения авокадо.
11. Если собираетесь подавать позже, храните гуакамоле в герметичном контейнере в холодильнике.
12. Перед подачей проверьте вкус и при необходимости добавьте ещё соли или сока лайма.
13. Обязательно дайте гуакамоле дойти до комнатной температуры перед подачей для наилучшего вкуса.
14. Для более кремовой текстуры можно добавить немного сметаны или греческого йогурта.
15. Если блюдо будет стоять на столе долго, можно сбрызнуть его сверху ещё немного сока лайма, чтобы предотвратить окисление.
16. Смешивание всех ингредиентов в блендере или кухонном комбайне тоже вариант, но традиционная текстура достигается только вручную.
17. Если у вас нет зелёного соуса Табаско, можно использовать красный, но это изменит вкус и остроту блюда.
18. Следите за количеством соли, так как кукурузные чипсы уже могут быть солеными.
19. Детям может понравиться менее острая чаша, поэтому огранивайте количество соуса по мере необходимости.
20. Панель сервировки может включать помидоры черри, редис и свежий хлеб для разнообразия текстур.

Советы

• Для более выразительного вкуса, добавьте мелко нарезанный чеснок.
• Традиционный способ: Гуакамоле традиционно готовят вручную в ступке с пестиком, что придаёт блюду особый аромат.
• Для менее острого варианта уменьшите количество соуса Табаско или используйте сладкий перец.
• Не используйте слишком мягкие авокадо - они должны быть слегка упругими, чтобы достичь правильной текстуры.
• Секрет сохранности цвета: Слой лимонного сока на поверхность гуакамоле может предотвратить коричневение.

Пищевая ценность

• Калории: около 200 ккал на порцию
• Белки: 3 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 12 г

Вариации

• Для веганского варианта избегайте добавления сметаны.
• Включите тертую морковь и свёклу для цветных вариаций.
• Используйте греческий йогурт, чтобы сделать блюдо менее жирным, и добавьте немного свежего огурца для свежести.

Рекомендации по подаче

• Подавать с кукурузными чипсами, тортилья или поджаренным хлебом.
• Отлично сочетается с горстью орехов или зёрнами граната на закуске.
• Попробуйте с куриными грудками гриль или рыбными палочками.

Лучшие места

• La Taqueria - Известная своей подлинной мексиканской кухней и свежими гуакамоле. Location: 322 W Hastings St, Vancouver, Канада.
• Lucha Libre Gourmet Taco Shop - Славится своими креативными мексиканскими блюдами. Location: 1810 W Washington St, San Diego, США.
• Casa Enrique - Награждённая звездами Michelin, знаменитая аутентичной мексиканской кухней. Location: 5-48 49th Ave, Queens, Нью-Йорк, США.
• Avocado Appétit! - Предлагает уникальные авокадовые блюда, включая гуакамоле. Location: 45 Rue Saint-Joseph, Лион, Франция.
• El Burro - Молодой и стильный бар с уличной мексиканской кухней. Location: Kloof Nek Rd & Burnside Rd, Кейптаун, Южная Африка.
• Café Habana - Известен своими свежими коктейлями и гуакамоле на выбор. Location: 17 Prince St, Нью-Йорк, США.
• El Pastor - Душевный бар с вкусными тако и гуакамоле. Location: 7A Stoney St, Лондон, Великобритания.
• Tacombi - Любимый среди местных жителей за свои свежие и самобытные блюда. Location: 267 Elizabeth St, Нью-Йорк, США.
• Guacamole Grill - Небольшая точка с невероятным разнообразием гуакамоле. Location: 39-20 Main St, Flushing, Нью-Йорк, США.
• TaCoNaTonTa - Гостеприимный ресторан для вегетарианцев и веганов. Location: Insurgentes Sur 1377, Mexico City, Мексика.