Холодный Суп из Помидоров и Кефира

Холодный суп из помидоров и кефира - это свежий и легкий вариант летнего блюда, которое может отлично утолить жажду в жаркие дни. Простые и доступные ингредиенты делают этот суп любимым среди тех, у кого мало времени на приготовление пищи. Смесь ярких вкусов, таких как помидоры, чеснок и базилик, создает насыщенный аромат и неповторимый вкус. Основа из кефира придает блюду легкость и делает его низкокалорийным. Добавление кабачка, который можно заменить на свежий огурец, добавляет текстуру и свежесть. Паприка в сочетании с оливковым маслом подчеркивает вкус супа, а вареное яйцо добавляет питательности и насыщенности. Подавать суп рекомендуется охлажденным, что делает его идеальным для летних вечеринок или пикников. Это блюдо также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что экономит время и силы. Украсьте зеленью и каплей бальзамического уксуса для великолепного презентации.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

5 помидоров
Половина кабачка (можно заменить огурцом)
1 паприка
1 зубчик чеснока
1 ст. л. базиликового песто
1 ст. л. оливкового масла
0.5 л кефира
Вареное яйцо для украшения

Время приготовления

Всего: 15 минут

Инструкция по приготовлению

Подготовьте ингредиенты: тщательно вымойте помидоры, кабачок (или огурец) и паприку.
Очистите чеснок от кожуры.
Разрежьте помидоры, кабачок (или огурец), паприку на кусочки, которые легко поместятся в блендер.
Добавьте все ингредиенты в блендер: помидоры, кабачок (или огурец), паприка, чеснок, базиликовый песто и оливковое масло.
Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
Добавьте кефир в смесь и снова взбейте до получения гладкой консистенции.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.
Перелейте суп в глубокую миску или другую подходящую ёмкость.
Оставьте суп охлаждаться в холодильнике на 10-15 минут.
Варите яйцо в течение 7-8 минут, чтобы оно было "в мешочек".
Оставьте вареное яйцо остужаться в холодной воде.
Очистите и разрежьте яйцо на четвертинки.
Подавайте суп холодным, выложив сверху дольки яйца.
Украсьте зеленью: используйте укроп или петрушку, чтобы придать аромату свежести.
По желанию добавьте каплю бальзамического уксуса для пикантности.
Подробно оцените, насколько вам удалось соблюдать баланс вкуса.
Перемешайте перед подачей, чтобы суп был равномерной консистенции.
Приготовьте дополнительно оливки или каперсы для подачи отдельно.
Аккуратно украсьте блюдо перед подачей нейтральной салфеткой или тарелкой.
Наслаждайтесь вкусом вашего творения.

Советы

Сырой чеснок можно заменить на печёный для мягкого вкуса.
Песто можно приготовить самостоятельно из свежего базилика, орехов и сыра пармезан.
Попробуйте использовать греческий йогурт вместо кефира для более густой текстуры.
Храните оставшийся суп в герметичной ёмкости в холодильнике до двух дней.

Пищевая ценность (приблизительно)

Калории: 150 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 14 г

Вариации

Замените помидоры на консервированные, если свежие недоступны.
Используйте сладкий перец вместо паприки для менее острого варианта.
Безлактозный кефир подойдет для людей с непереносимостью лактозы.

Лучшие места

Bar Tomate - Уютное место с современными супами. Адрес: Calle de Fernando El Santo, 26, Мадрид, Испания.
Soup Kitchen - Известный своими свежими супами. Адрес: Manchester, Англия.
L’Atelier de Joel Robuchon - Известное французское бистро. Адрес: Rue de Montalembert, 7, Париж, Франция.
The Soup Spoon - Популярное место для любителей супов. Адрес: Singapura, Сингапур.
Soup Stock Tokyo - Японская сеть суп-баров. Адрес: Токио, Япония.
Milkwood - Отличный выбор свежих блюд. Адрес: Pontcanna, Кардифф, Уэльс.
Fresh Bowl - Идеальное место для здоровой еды. Адрес: New York, США.
La Soupe Populaire - Историческая обстановка для супов. Адрес: Prenzlauer Berg, Берлин, Германия.
Olive Beach - Средиземноморская кухня и супы. Адрес: Bangalore, Индия.
Hobson’s Choice - Домашняя атмосфера и огромный ассортимент супов. Адрес: Wellington, Новая Зеландия.