Простой рецепт консервированных томатов

Консервированные томаты — это аппетитная закуска, которая украсит любой стол. Они готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов. Важно соблюсти пропорции и последовательность действий, чтобы вкус и аромат были на высоте. Даже начинающий кулинар сможет справиться с этой задачей. В процессе приготовления томаты насыщаются пряностями, приобретая уникальный вкус и аромат. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет сохранить летние вкусы в банках на зимний период. Томаты могут использоваться как самостоятельная закуска или как добавка к различным блюдам. Они прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Хранятся такие заготовки долго и не требуют специальных условий для хранения.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Томаты
• 5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса (предпочтительно яблочного)
• 2-3 гвоздики
• Вода

Время приготовления

Общее время: 15 минут.

Пошаговая инструкция

1. Выберите небольшие томаты и тщательно промойте их.
2. Поместите томаты в стерилизованную банку.
3. Залейте томаты кипятком, чтобы они полностью покрылись водой, и оставьте на 5 минут.
4. Аккуратно слейте воду из банки.
5. Добавьте в банку указанные количества сахара и соли.
6. Залейте томаты свежим кипятком.
7. Добавьте уксус и гвоздику для аромата.
8. Завакуумируйте банку крышкой, чтобы обеспечить герметичность.
9. Оставьте банку дожидаться полной остывания или храните при комнатной температуре.
10. Перед подачей можно охладить заготовки в холодильнике.
11. Эти томаты подойдут в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, как закуска или добавка в салаты.
12. Попробуйте добавлять разнообразные пряности, такие как лавровый лист или базилик, чтобы экспериментировать со вкусами.

Советы

• Используйте только стерилизованные банки и крышки для длительного хранения.
• Яблочный уксус придаст более мягкий и нежный вкус, можно попробовать винный для разнообразия.
• Чтобы заготовка не потеряла свою текстуру, выбирайте плотные и не перезрелые томаты.

Питательная ценность

• Калории: 40 ккал на 100 грамм
• Белки: 1 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 10 г

Вариации

• Вместо сахара можно использовать мед — это добавит сладкий аромат и немного изменит вкус.
• Добавьте перец чили для пикантности.
• Если предпочитаете менее кислый вкус, уменьшите количество уксуса до чайной ложки.

Рекомендации по подаче

• Подайте консервированные томаты с хрустящим хлебом или итальянской чиабаттой.
• Так же неплохо комбинируются с сыром и оливками в виде закусок.

Лучшие места

• Magnolia Bakery - Известное место для сладких угощений и закусок. Локация: 401 Bleecker St, New York, США.
• Blue Bottle Coffee - Очаровательное кафе с великолепным кофе и закусками. Локация: 300 Webster St, Oakland, США.
• The Fat Duck - Роскошный ресторан с уникальной кухней. Локация: High St, Bray, Великобритания.
• El Celler de Can Roca - Один из лучших ресторанов с инновационными блюдами. Локация: Can Sunyer 48, Girona, Испания.
• Noma - Известный ресторан с авторской кухней и интересными консервациями. Локация: Refshalevej 96, 1432 Copenhagen, Дания.
• Osteria Francescana - Изысканные блюда и волшебные вкусы. Локация: Via Stella 22, Modena, Италия.
• D.O.M. - Бразильская кухня с уникальными вкусами. Локация: R. Barão de Capanema, 549, São Paulo, Бразилия.
• Gaggan - Авантюрная кухня с индийскими нотками. Локация: Soi Langsuan, Bangkok, Таиланд.
• Attica - Впечатляющие меню и идеи. Локация: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea, Австралия.
• Tartine Bakery - Свежие хлеба и выпечка для всех гурманов. Локация: 600 Guerrero St, San Francisco, США.