Пурава супа с куриными голенями

Пурава супа с куриными голенями — это ароматное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для холодных дней или уютных семейных ужинов. Основные ингредиенты — это куриные голени и лук-порей, которые придают супу нежный вкус и насыщенный аромат. С добавлением таких специй, как шафран и корица, суп приобретает пряные и немного экзотические нотки. Лук-порей и грибы обжариваются в масле для более богатого вкуса, а имбирь добавляет лёгкую пикантную горчинку. Этот суп легко готовится и не требует сложных кулинарных навыков, но результат вас обязательно порадует. Он прекрасно согреет и подарит чувство комфорта и уюта. Подавать его можно с домашними хлебцами или мягким багетом. Он также хорошо сочетается с зеленью, такой как петрушка или укроп. Для разнообразия можно попробовать добавить в суп различные ингредиенты, чтобы подчеркнуть собственный вкус и предпочтения.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные голени
750 мл воды
1 крупный лук-порей
1 стакан нарезанных грибов

Специи и приправы

Щепотка шафрана
1/2 ч.л. мелко натёртого имбиря
Соль по вкусу
5 чёрных перцев
3 душистых перца
Щепотка корицы
2 гвоздики
Щепотка мускатного ореха (или цветка мускатного ореха)

Дополнительно

2 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. нарезанной зелени

Время приготовления

60 минут

Пошаговая инструкция

В кастрюлю положите куриные голени и залейте их холодной водой.
Быстро доведите до кипения и уберите пену.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте специи: соль, чёрный и душистый перец, гвоздику, шафран, корицу и мускатный орех.
Варите голени примерно 30 минут, пока курица не станет готовой.
Тем временем натрите имбирь на мелкой тёрке и добавьте его в суп.
Лук-порей тщательно промойте и мелко нарежьте, используя белую и светло-зелёную часть, отложите в сторону.
Грибы нарежьте и также отложите.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём лук-порей до мягкости.
Добавьте грибы и обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми.
Когда курица приготовилась, выньте её из бульона и отложите.
Бульон процедите, чтобы убрать специи, и снова доведите до кипения.
Добавьте в бульон обжаренные лук-порей и грибы.
Варите на медленном огне около 5 минут, до готовности лука-порея.
В это время отделите мясо курицы от костей.
Положите куриное мясо в каждую тарелку.
Залейте мясо горячим бульоном с овощами.
Украсьте суп зеленью перед подачей.
При желании можно добавить немного лимонного сока для свежести.
Суп можно подавать с хлебцами или багетом для более сытного обеда.
Наслаждайтесь вашим ароматным супом в кругу близких.

Советы

Не перебарщивайте с солью, так как специи придают супу достаточный аромат.
Замена грибов на шампиньоны добавит новый вкус.
Куриные бёдра также подойдут вместо голеней.

Питательность

Калории: 250 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 10 г

Варианты

Для вегетарианского варианта можно заменить курицу на нут и овощной бульон.
Чтобы суп был более лёгким, используйте грудки вместо голеней.

Лучшие места

Супер Суп - Известен своими креативными супами. Location: ул. Свободы, Рига, Латвия.
Суперия - Уютное кафе для дегустации разнообразных супов. Location: ул. Чехова, Санкт-Петербург, Россия.
Soup Kitchen - Популярное место среди местных жителей. Location: 88 Brooke Dr, Лондон, Великобритания.
La Soupe - Французская кулинарная изюминка. Location: 15 Rue Mouffetard, Париж, Франция.
Soup Kitchen International - Известный благодаря оригинальным рецептам. Location: Манхэттен, Нью-Йорк, США.
Sopa Barcelona - Испанский гастрономический креатив. Location: Carrer de Pau Claris, Барселона, Испания.
Tokyo Soup - Предлагает восточные ароматы в супах. Location: Shibuya, Токио, Япония.
Soup & Soul - Идеальное место для любителей супов и музыки. Location: Ул. Михайловская, Киев, Украина.
The Soup Place - Лучшие супы в городе. Location: Уорба, Сингапур.
Soup House - Классика и эксперимент на одном блюде. Location: Centro Histórico, Мехико, Мексика.