Сырный торт с мраморным эффектом

Этот сырный торт с мраморным эффектом - идеальный выбор для тех, кто любит нежные и кремовые десерты. В основе торта лежит бисквитный слой, приготовленный из сливочного масла и хрустящих печений, который насыщен ароматом топленого молока. Сливочный крем из маскарпоне придаёт торту насыщенный и нежный вкус, а добавление черники создаёт эффект мрамора, что придаёт десерту ещё большую визуальную привлекательность. Оттенки шоколадного йогурта и оставшегося сгущённого молока добавляют глубину вкуса и приятную текстуру. Благодаря использованию желатина, торт сохраняет свою форму и облегчается разрезка. Этот десерт идеально подойдёт для праздничного стола или для особенных случаев, когда хочется порадовать гостей чем-то необычным. В сочетании с чашечкой ароматного чая или кофе, данный торт становится идеальным завершением любого застолья. Даже новичок в кулинарии сможет справиться с его приготовлением благодаря простым шагам и чётким инструкциям. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основа для бисквита:

• 100 г сливочного масла
• 150 г печенья (например, Selga)
• 150 мл сгущённого молока

Крем для торта:

• 600 г крем-сыра (например, маскарпоне или Philadelphia)
• 200 г черники
• 150 г йогурта (например, шоколадно-орехового)
• 5 ст. л. сахара
• 150 мл сгущённого молока
• 20 г желатина

Время приготовления

Общее время: 300 мин

Пошаговые инструкции

1. Основа для бисквита:

   • Разогрейте сгущённое молоко и растопите в нём сливочное масло.
   • Измельчите печенье и добавьте в молочно-масляную смесь.
   • Поместите основу в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
   • Выньте и охладите.

2. Крем для торта:

   • Смешайте сгущённое молоко, йогурт и крем-сыр до получения однородной массы.
   • В чернику добавьте сахар и измельчите всё в блендере.
   • Желатин залейте тёплой водой и хорошо перемешайте. Затем добавьте его в сырную массу.
   • Аккуратно вмешайте измельчённую чернику в сырную массу, оставляя эффект мрамора.
   • Вылейте смесь на охлаждённую основу и поместите в холодильник минимум на 4 часа.

3. Подача:

   • Разрежьте торт перед подачей и наслаждайтесь.

Советы

• Замены: Вместо черники можно использовать малину или клубнику для разнообразия.
• Секрет текстуры: Используйте маскарпоне для более кремовой текстуры торта.
• Украшения: Украсьте верхушку торта свежими ягодами или листочками мяты.

Питательная ценность

• Калории: около 400 на порцию
• Белки: 8 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 56 г

Вариации

• Для веганов: Замените крем-сыр на веганский аналог и используйте растительные заменители желатина.
• Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновое печенье для основы.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с чашечкой свежесваренного кофе или ароматного чая.
• Украсьте каждую порцию свежими ягодами или лепестками цветов.

Лучшие места

1. La Viola - Назад в веранду с панорамным видом на город. Место: 123 Garden St, Нью-Йорк, США.
2. Café Pouchkine - Элегантное французское кафе, известное своими десертами. Место: 16 Place de la Madeleine, Париж, Франция.
3. Ladurée - Истинное французское кафе с изысканными десертами. Место: 75 Avenue des Champs-Élysées, Париж, Франция.
4. Demel Bakery - Историческая кондитерская с богатым ассортиментом тортов. Место: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
5. Café Sacher - Дом знаменитого Захерторте. Место: Philharmonikerstrasse 4, Вена, Австрия.
6. L'Éclair de Génie - Известное место для гурманов и любителей десертов. Место: 14 Rue Pavée, Париж, Франция.
7. The Cheesecake Factory - Разнообразные сырные торты на любой вкус. Место: 100 Cambridgeside Place, Кембридж, США.
8. Conditorei Schober - Швейцарская кондитерская с уютной атмосферой. Место: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
9. Café Kranzler - Классическое берлинское кафе для любителей традиционных десертов. Место: Kurfürstendamm 18, Берлин, Германия.
10. Belmond Hotel Cipriani - Шикарные десерты в роскошной обстановке. Место: Giudecca 10, Венеция, Италия.