Карамелизованный луковый суп с чесноком и копченым сыром

Карамелизованный луковый суп с чесноком и копченым сыром — это изысканное блюдо, которое покоряет своим богатым ароматом и насыщенным вкусом. Тонко нарезанный лук, медленно карамелизующийся в сахаре, превратится в золотистую основу этой аппетитной композиции. Чеснок, запеченный до мягкости, добавляет нежные нотки, а сухое красное вино и ароматные специи придают супу невероятную глубину вкуса. Густая консистенция достигается благодаря множеству луковых слоев, которые бурлят в насыщенном бульоне, а копченый сыр придает блюду пикантный акцент. Этот суп идеален для уютного семейного обеда или как часть изысканного ужина. Насыщенная текстура и теплые ароматы не оставят равнодушным даже самого требовательного гурмана. Приготовленный с любовью, он согреет холодным вечером и подарит радость от каждого съеденного кусочка. Попробуйте, и вы почувствуете, как все ингредиенты сливаются в единую симфонию вкуса.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 кг лука
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл сухого красного вина
• 500 мл воды
• 2 головки чеснока
• 100 г копченого сыра
• масло для жарки

Приправы и специи

• Santa Maria тимьян по вкусу
• 3-4 Santa Maria лавровых листа
• Santa Maria каменная соль по вкусу
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. Santa Maria специи для дичи

Время приготовления

30 минут

Пошаговая инструкция

1. Очистите и нарежьте лук и чеснок тонкими ломтиками.
2. Обжарьте в небольшом количестве масла на среднем огне, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
3. Добавьте сахар к овощам и продолжайте жарить, помешивая, пока сахар не карамелизируется, придавая луку золотистый цвет.
4. Влейте вино к карамелизированным овощам.
5. Добавьте тимьян, лавровые листы и специи для дичи.
6. Доведите до кипения и дайте жидкости увариться, чтобы алкоголь испарился.
7. Влейте воду в сковороду и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь и варите, пока лук не станет полностью мягким и нежным.
9. В это время натрите копченый сыр на терке и отставьте в сторону.
10. Поместите головки чеснока в предварительно разогретую до 180°C духовку.
11. Запекайте чеснок в течение 20-25 минут, пока он не станет мягким и ароматным.
12. Подавайте суп, положив в каждую порцию немного натертого копченого сыра.
13. Поверх сыра положите запечённую головку чеснока для нежности аромата.
14. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль по вкусу.
15. Оставьте суп настояться на несколько минут перед подачей, чтобы все вкусы смешались.
16. Украсьте блюдо веточкой свежего тимьяна или другими ароматными травами.
17. Наслаждайтесь блюдом либо в качестве основного, либо как дополнение к другому блюду.
18. Подайте с хрустящими гренками или свежим хлебом для полного удовольствия.
19. Остатки супа можно хранить в холодильнике, разогревая по необходимости.
20. Наслаждайтесь незабываемым вкусом этого изысканного блюда!

Советы

• Для усиления аромата можно использовать смесь различных видов лука.
• Вместо копченого сыра можно попробовать козий или плавленый сыр для разнообразия.
• Если хотите более густую консистенцию, добавьте немного картофеля при варке.

Питательная ценность

• Калории: 250 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Для вегетарианцев замените говяжий бульон на овощной.
• Если вы не употребляете алкоголь, замените вино на виноградный сок.
• Чтобы сделать суп более насыщенным, добавьте грибы или фасоль.

Рекомендации по подаче

• Подавайте суп с хрустящими гренками или свежим багетом.
• Украсьте свежими травами, такими как петрушка или тимьян.
• К этому супу хорошо подойдут салаты из свежих овощей или оливки.

Лучшие места

• Chez Janou - Изысканные французские блюда в уютной атмосфере. Местонахождение: 2 Rue Roger Verlomme, Париж, Франция.
• Le Baron Rouge - Популярный винный бар с прекрасной атмосферой. Местонахождение: 1 Rue Théophile Roussel, Париж, Франция.
• Campo di Fiori - Традиционные блюда итальянской кухни. Местонахождение: Campo de' Fiori, 23, Рим, Италия.
• The Spotted Pig - Уникальный гастропаб с авторской кухней. Местонахождение: 314 W 11th St, Нью-Йорк, США.
• L'Atelier de Joël Robuchon - Заведение высокой кухни с неповторимой атмосферой. Местонахождение: 55 Rue de Babylone, Париж, Франция.
• The Ledbury - Элегантное место с современными британскими блюдами. Местонахождение: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
• Osteria Francescana - Знаменитое гастрономическое заведение. Местонахождение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• El Celler de Can Roca - Уникальные блюда, созданные талантливыми поварами. Местонахождение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
• Gaggan - Известное заведение с инновационными индийскими блюдами. Местонахождение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
• Narisawa - Японская кухня с эксклюзивными ингредиентами. Местонахождение: 2 Chome-6-15 Minamiaoyama, Токио, Япония.