Оранжевый морковный кекс

Оранжевый морковный кекс - это восхитительное лакомство, которое привлекает своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Благодаря моркови он получается невероятно сочным и ароматным. Этот десерт отлично подходит как к утреннему чаю, так и к торжественному чаепитию. Морковный кекс удивит не только своим аппетитным ароматом, но и нежной текстурой, главная тайна которой заключается в правильно подобранных ингредиентах. Сиворотка и лимонная цедра придают кексу яркий и свежий вкус, а специи, такие как корица, делают его особенно уютным. Его приготовление не требует много времени и особых навыков, поэтому отлично подходит как для опытных кулинаров, так и для новичков. Подавать кекс можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде, добавив к нему любимый соус или крем. Этот рецепт не только порадует Вас и Ваших близких вкусным десертом, но и создаст в доме атмосферу уюта и тепла. Следуя достаточно простым шагам, вы легко сможете насладиться замечательным угощением, которое поднимет настроение в любой день.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 400 г сливочного масла
• 8 яиц
• 4 крупных моркови
• 8 ст. л. сметаны
• 400 г сахара
• Щепотка соли
• 800 г муки
• Цедра одного лимона

Специи

• 4 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. корицы

Время приготовления

Общее время приготовления: 60 минут, из которых 15 минут на подготовку ингредиентов и 45 минут на выпечку.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте основу. Смешайте сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до получения однородной массы.
2. Добавьте яйца. Постепенно введите яйца, продолжая взбивать смесь на средней скорости.
3. Ароматизируйте. Натереть цедру лимона и добавить её в смесь, затем постепенно вмешать сметану.
4. Добавьте морковь. Натереть морковь на средней тёрке и аккуратно вмешайте в подготовленную массу.
5. Смешайте сухие ингредиенты. В миску просейте муку вместе с разрыхлителем.
6. Смешайте всё вместе. Постепенно введите мучную смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая до получения однородного теста.
7. Используйте форму. Смажьте форму для выпечки маслом и влейте туда тесто, равномерно распределив его.
8. Приправьте. Посыпьте тесто сверху корицей.
9. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите форму в духовку и выпекайте 45-50 минут.
10. Проверьте готовность. Проткните кекс деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, кекс готов.
11. Охладите. Дайте кексу остыть в форме на решётке около 10 минут.
12. Извлеките. Осторожно извлеките кекс из формы и дайте полностью остыть.
13. Украсьте. Если хотите, украсьте кекс глазурью или посыпкой.
14. Подача. Разрежьте на порции и подавайте с кофе или чаем.
15. Наслаждайтесь. Наслаждайтесь мягким и вкусным морковным кексом!

Советы

• Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой, погашенной лимонным соком.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить горсть изюма или орехов в тесто.
• Чтобы кекс был менее сладким, уменьшите количество сахара до 300 г.

Пищевая ценность (на порцию)

• Калории: 450
• Белки: 6 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 50 г

Варианты

• Вместо сметаны можно использовать йогурт или кефир.
• Для безглютеновой версии используйте миндальную или рисовую муку.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с ложкой взбитых сливок или шариком ванильного мороженого.
• Отлично сочетается с чашкой крепкого черного чая или латте.

Лучшие места

• Le Pain Quotidien - уютное кафе с домашними пирогами и атмосферой. Местоположение: Rue des Sablons 11, Брюссель, Бельгия.
• Cafe de Flore - известное историческое кафе с десертами, которые покоряют. Расположение: Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
• The Hummingbird Bakery - знаменитое место с морковными и другими пирогами. Локация: Portobello Road, Лондон, Великобритания.
• Magnolia Bakery - невероятная пекарня с богатым выбором сладких изделий. Адрес: Bleecker Street, Нью-Йорк, США.
• Café Central - классическая венская кафе с незабываемым шармом. Расположение: Herrengasse 14, Вена, Австрия.
• Antico Caffè Greco - старейшее кафе Италии с уникальной атмосферой. Адрес: Via dei Condotti, Рим, Италия.
• Confeitaria Colombo - заведение с историей в сердце Бразилии. Локация: Rua Gonçalves Dias, Рио-де-Жанейро, Бразилия.
• Demel - легендарное кафе, где соединяются традиции и гастрономия. Местоположение: Kohlmarkt, Вена, Австрия.
• Café Tortoni - идейное место, где можно насладиться и атмосферой, и десертами. Адрес: Avenida de Mayo, Буэнос-Айрес, Аргентина.
• Pasticceria Marchesi - старинная пекарня с изумительно изысканными сладостями. Локация: Via Santa Maria alla Porta, Милан, Италия.