Шоколадный кекс с черной смородиной

Это рецепт вкусного кекса с насыщенным шоколадным вкусом и ароматными ягодами черной смородины. Он идеально подходит для любителей сладкого. Пышная текстура кекса сочетается с нежной глазурью, создавая незабываемое наслаждение. Черная смородина добавляет свежести и легкую кислинку, которая делает десерт более интересным. Это идеальный десерт для семейного чаепития или праздников. Приготовление довольно простое и не займет много времени. Достаточно наполнить кухню ароматом свежевыпеченного кекса, и ваши домочадцы будут в восторге. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких оригинальным десертом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 200 г сливочного масла, размягченного
• 185 г сахара
• 4 яйца
• 250 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 стакана воды
• 4 ст.л. какао
• 130 г черной смородины

Для глазури:

• 100 г сливочного масла
• 120 г шоколада
• 3 ст.л. какао
• 3 ст.л. сахара

Время приготовления

75 минут

Пошаговая инструкция

1. Расплавьте 200 г сливочного масла и тщательно взбейте его с сахаром и яйцами.
2. Муку смешайте с какао и разрыхлителем, постепенно добавьте в масляно-яичную смесь.
3. Смешайте тесто до однородного состояния.
4. Добавьте черную смородину, аккуратно перемешайте.
5. Дайте тесту отдохнуть 20 минут, чтобы оно стало более воздушным.
6. Залейте тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 185 градусов духовку.
7. Выпекайте кекс 40-45 минут до готовности. Проверьте готовность зубочисткой.
8. Пока кекс остывает, подготовьте глазурь: в водяной бане расплавьте 100 г масла с 120 г шоколада, добавьте 3 ст.л. какао и 3 ст.л. сахара.
9. Перемешайте глазурь до полного растворения ингредиентов и получения гладкой текстуры.
10. Достаньте кекс из формы и дайте ему полностью остыть.
11. Разрежьте кекс на две части и начните собирать десерт.
12. Вылейте часть подготовленной глазури на нижний слой кекса, равномерно распределите.
13. Положите второй слой кекса сверху и полейте оставшейся глазурью.
14. Украсьте верх кекса свежими ягодами смородины.
15. Дайте глазури полностью застыть перед подачей.
16. При желании, перед подачей запылите кекс сахарной пудрой для более праздничного вида.

Советы

• Используйте свежую смородину для более яркого вкуса.
• Для безглютенового варианта используйте специальные смеси муки.
• Можно добавить немного ванили для аромата.

Питательная ценность

• Калории: 450 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 25 г
• Углеводы: 50 г

Вариации

• Добавьте орехи или сушеные фрукты для разнообразия текстуры.
• Замените часть муки миндальной для более орехового вкуса.
• Для более диетического варианта уменьшите количество сахара.

Рекомендации по подаче

• Подавайте кекс с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
• Украсьте свежими ягодами и мятой для цвета и аромата.

Лучшие места

• Cafe Central - Известное кафе с богатым выбором десертов. Location: Herrengasse 14, Vienna, Austria.
• Café de Flore - Историческое парижское кафе с огромным выбором выпечки. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, France.
• The Little Cupcake Bakeshop - Знаменитое американское кафе с потрясающими кексами. Location: 30 Prince St, New York, USA.
• Ladurée - Патиссери с мировым именем, прославившаяся своими десертами. Location: 75 Avenue des Champs-Élysées, Paris, France.
• The Ritz-Carlton - Роскошное кафе с великолепными десертами. Location: 150 Piccadilly, London, UK.
• Café Sacher - Известно своим тортом Захер, который разлетается на весь мир. Location: Philharmonikerstraße 4, Vienna, Austria.
• Balthazar - Нью-йоркское кафе, славящееся потрясающими десертами. Location: 80 Spring St, New York, USA.
• Pierre Hermé - Французский патисье, чьи десерты вызывают настоящее наслаждение. Location: 72 Rue Bonaparte, Paris, France.
• The Hummingbird Bakery - Лондонское кафе, специализирующееся на кексах и пирогах. Location: 47 Old Brompton Rd, London, UK.
• Dominique Ansel Bakery - Известное кофе изобретателя кроната. Location: 189 Spring St, New York, USA.