Суп из тыквы и сладкого картофеля с карри

Этот аппетитный суп - прекрасный выбор для осеннего меню. Благодаря сочетанию тыквы и сладкого картофеля, он обладает насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Карри придаёт блюду пикантность, а куриный бульон усиливает глубину аромата. Нежный лук и чеснок добавляют этому супу тонкие нотки. Подавайте его с хрустящими гренками и свежей зеленью, чтобы придать блюду дополнительную текстуру и аромат. Этот суп не только согреет вас в прохладные дни, но и порадует своим полезным составом. Всё, что нужно, - это несколько простых ингредиентов и немного времени. Он прекрасно подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим изысканным вкусом. Наслаждайтесь этим ароматным и питательным блюдом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 450 г тыквы, очищенной и нарезанной кусочками
• 450 г сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кусочками
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённые
• 5 стаканов куриного бульона

Специи:

• 1-2 ч. л. традиционного карри-порошка
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу

Дополнительно:

• 1 ст. л. свежих резанцев, мелко нарезанных
• Гренки по желанию

Время приготовления

Общее время: 130 минут

Поэтапная инструкция

1. На большом сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем или слабом огне.
2. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте карри-порошок и тщательно перемешайте с луком.
4. Смешайте кусочки тыквы и сладкого картофеля с бульоном в той же кастрюле.
5. Доведите до кипения и затем уменьшите огонь, оставьте кипятиться 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Суп измельчите погружным блендером до получения однородной консистенции, добавьте соль и перец по вкусу.
7. Разлейте суп по тарелкам и украсьте резанцами и гренками.
8. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Советы

• Используйте свежие овощи для лучшей текстуры и вкуса.
• Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
• Для вегетарианской версии замените куриный бульон на овощной.

Питательная ценность

• Калории: 250 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 40 г

Варианты

• Для тех, кто избегает карри, замените его на паприку.
• Веганы могут отказаться от масла и использовать вместо него водный бульон для обжарки.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с хрустящим багетом или зерновым хлебом.
• Отлично сочетается с зелёным салатом или овсяными хлебцами.

Лучшие места

1. Le Bernardin - Известен изысканной французской кухней с морскими деликатесами. Местоположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
2. The Fat Duck - Знаменит экспериментальной кухней и необычными блюдами. Местоположение: High St, Bray, Великобритания.
3. Gaggan - Потрясающее современное индийское меню. Местоположение: Soi Langsuan, 68/1, Бангкок, Таиланд.
4. El Celler de Can Roca - Испанские традиции встречаются с современными веяниями. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
5. Noma - Скандинавская кухня с инновационным подходом. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
6. Mugaritz - Известен авангардной кухней и уникальными блюдами. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Сан-Себастьян, Испания.
7. Osteria Francescana - Итальянская кухня от маэстро Массимо Боттура. Местоположение: Via Stella 22, Модена, Италия.
8. Eleven Madison Park - Современная американская кухня, отмеченная стильным интерьером. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
9. Quintonil - Мексиканская кухня в новом свете. Местоположение: Av. Isaac Newton 55, Мехико, Мексика.
10. Atelier Crenn - Французская гастрономия с поэтическим акцентом. Местоположение: 3127 Fillmore St, Сан-Франциско, США.