Грушевая запеканка с творогом

Грушевая запеканка с творогом — это вкусное и уютное блюдо, которое идеально подойдет для уютного чаепития. Этот десерт отлично сочетает в себе сладость груш и мягкость творога. Основой является нежное тесто с добавлением молотого миндаля, что придает изделию особый аромат. Сладкий сироп из груш и лимонного сока добавляет сочность и легкую кислинку, а воздушная творожная масса делает десерт питательным и полезным. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и удивительно вкусен, что делает его прекрасным выбором для любого случая. Конечно, требуется немного времени для приготовления, но процесс того стоит. В результате получится восхитительная запеканка, которая порадует всю семью. Заранее следует запастись всеми необходимыми ингредиентами и выделить немного времени на приготовление.

Ингредиенты

Для теста:

• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 70 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• Горсть молотого миндаля

Для начинки:

• 400 г сочных груш
• Сок 1 лимона
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 750 г обезжиренного творога
• 100 г сливок
• 20 г пищевого крахмала

Время приготовления

• Общая длительность: 130 минут

Пошаговая инструкция

1. В миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Порежьте сливочное масло на маленькие кусочки и добавьте его к муке вместе с желтком яйца.
3. Руками замесите тесто до однородности.
4. Выложите тесто в форму для выпечки с разъемными бортиками, сделайте бортики высотой около 2 см.
5. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
6. Очистите груши и нарежьте их на восемь частей. Смешайте их с лимонным соком.
7. Отделите белки от желтков.
8. Взбейте желтки с сахаром до воздушной массы, после чего добавьте творог.
9. Взбейте сливки и отдельно взбейте белки до крепкой пены, затем добавьте к творожной массе.
10. Насыпьте крахмал через сито поверх творожной массы и мягко перемешайте венчиком.
11. Достаньте тесто из холодильника, смажьте его взбитым белком и посыпьте молотым миндалем.
12. Выложите груши на основу из теста, затем добавьте творожный крем. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 160 градусов 45 минут.
13. Готовую запеканку выньте из духовки, через 10 минут отделите форму и дайте остыть.
14. По желанию, посыпьте запеканку сахарной пудрой.

Советы

• Замена фруктов: Вместо груш можно использовать яблоки или персики.
• Орехи: Если нет миндаля, можно использовать измельченные грецкие орехи.
• Температура ингредиентов: Творог и яйца должны быть комнатной температуры для лучшего взбивания.
• Крахмал: Старайтесь не переборщить с крахмалом, чтобы текстура оставалась мягкой.

Пищевая ценность

• Калории: 350 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 45 г

Вариации

• Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую муку.
• Вегетарианский вариант: Замените яйца на альтернативы, такие как пюре из яблок.

Предложения по сервировке

• Напитки: Подайте с горячим чаем или кофе.
• Украшение: Посыпьте миндальными лепестками или добавьте творожный крем на верх.

Лучшие места

1. Café de Flore - Классическое французское кафе с историей. Локация: 172 Boulevard Saint-Germain, Париж, Франция.
2. The Blue Box Cafe - Иконическое кафе в Нью-Йорке, знаменитое благодаря "Завтраку у Тиффани". Локация: 727 5th Ave, Нью-Йорк, США.
3. Bar Luce - Уютный бар, спроектированный Уэсом Андерсоном. Локация: Largo Isarco, 2, Милан, Италия.
4. Cafe Savoy - Историческое место в Праге с великолепной архитектурой. Локация: Vítězná 5, Прага, Чехия.
5. Café Tortoni - Одно из самых старых кафе Буэнос-Айреса. Локация: 825 Av. de Mayo, Буэнос-Айрес, Аргентина.
6. Central Perk - Вдохновленное сериалом "Друзья" кафе. Локация: 199 Lafayette St, Нью-Йорк, США.
7. Tim Wendelboe - Скандинавский кофейный бар с лучшим кофе в Осло. Локация: Grüners gate 1, Осло, Норвегия.
8. Le Procope - Старейшее кафе в Париже. Локация: 13 Rue de l'Ancienne Comédie, Париж, Франция.
9. Konditori La Glace - Старейшая кондитерская в Копенгагене. Локация: Skoubogade 3, Копенгаген, Дания.
10. Donna Hay General Store - Магазин и кафе в Сиднее из серии одноименного кулинарного шоу. Локация: 40 Ocean St, Сидней, Австралия.