Пикантные бургеры с баклажаном и козьим сыром

Эти бургер являются изысканным сочетанием сочной говядины, мягкого козьего сыра и ароматного баклажана, которые окунаются в BBQ кетчуп. Они идеально подходят как для семейного обеда, так и для встречи с друзьями на открытом воздухе. Бургеры насыщены сложными вкусами, каждый слой которых дополняет друг друга. Баклажан придает блюду уникальную текстуру и легкий дымный аромат, а козий сыр добавляет кремовую ноту. Мангольд или листья свеклы обеспечивают свежесть и хрусткость. Добавление чили придаст бургеру остроты, если это ваш вкус. Приготовление этих бургеров занимает чуть меньше часа, что делает его доступным даже для занятых дней. Вам потребуется гриль или сковорода для достижения идеальной текстуры ингредиентов.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 4 булочки для бургеров
• 4 ст. л. BBQ кетчупа
• 4-8 говяжьих котлет
• 4 ломтика мягкого козьего сыра
• 1/2 баклажана (нарезанный ломтиками)
• 4 ст. л. гриль салата
• 4 горсти мангольда или листьев свеклы
• Томатные ломтики

Специи и соусы

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного орегано
• По желанию - ломтики красного чили
• Морская соль
• Чёрный перец

Время приготовления

45 минут

Пошаговая инструкция

1. Посыпьте ломтики баклажана солью, перцем и орегано, добавьте немного оливкового масла и хорошо перемешайте.
2. Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте говяжьи котлеты с двух сторон примерно 10-12 минут до готовности.
3. На том же гриле или сковороде обжарьте ломтики баклажана с двух сторон до мягкости. Это придаст баклажану нежный вкус и текстуру.
4. Слегка подогрейте булочки для бургеров, чтобы они стали мягче и ароматнее.
5. Нанесите BBQ кетчуп на нижние половинки булочек. Добавьте свежий лист салата из мангольда или свеклы.
6. Положите одну или две говяжьи котлеты на каждую булочку, чтобы бургер стал более сытным.
7. Сверху добавьте ломтик мягкого козьего сыра, позволяя вкусу сыра смешиваться с соками говядины.
8. Добавьте несколько ломтиков свежих томатов для яркости и цвета.
9. Если вы хотите сделать бургер более острым, добавьте несколько ломтиков чили.
10. На верхнюю булочку обильно нанесите гриль салат, добавляя тем самым текстуру и вкус.
11. Накройте бургер верхней частью булочки, создавая завершенный и привлекательный вид.
12. Подавайте бургеры на большой тарелке, позволяя блеснуть их сочным пончику и ингредиентам.
13. Вы можете подать их с классическими картофельными дольками или фри для традиционного укладки.
14. Для более изысканных сочетаний рассмотрите свежий зелёный салат на гарнир.
15. Эти бургеры гармонично сочетаются с холодным крафтовым пивом или освежающим лимонадом.
16. Пока вы подготавливаете ингредиенты, можно прослушать расслабляющую музыку создающую атмосферу.
17. Убедитесь, что поверхность гриля или сковороды нагрета равномерно, чтобы ингредиенты приготовятся равномерно.
18. Не забывайте, что важна не только вкусовая, но и визуальная составляющая блюда.
19. Лучше всего смешивать ингредиенты и приправы слегка, чтобы не перебить естественные вкусы.
20. Исследуйте разные виды козьего сыра, чтобы найти лучший для вашего вкуса.

Советы

• Для более сочного вкуса используйте свежие булочки, можно их немного поджарить перед использованием.
• Булочки можно слегка смазать маслом для дополнительного аромата.
• Экспериментируйте с различными сортами говяжьих котлет, чтобы изменить вкус бургера.
• Не переусердствуйте с приправами, важно балансировать вкусы.

Пищевая ценность

На порцию:

• Калории: 550
• Белки: 25 г
• Жиры: 30 г
• Углеводы: 45 г

Вариации

• Для вегетарианского варианта замените говяжьи котлеты на котлеты из нута или грибов.
• Кетчуп BBQ можно заменить классическим томатным, чтобы снизить сладость.
• Если нет возможности использовать козий сыр, попробуйте фету или брынзу.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте бургеры с картофельными дольками или салатом из свежей зелени.
• Освежающий холодный напиток, такой как лимонад, отлично дополнит блюдо.
• Можно подать с легким соусом, например, из йогурта с зеленью.

Лучшие места

• Shake Shack - Известен своими сочными бургерами и современным дизайном. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
• In-N-Out Burger - Культовый фаст-фуд с классическими вкусами. Location: 9149 S Sepulveda Blvd, Los Angeles, USA.
• Five Guys - Известен своими персональными заказами и качественным мясом. Location: 1331 Pennsylvania Ave NW, Washington, D.C., USA.
• Honest Burgers - Британская сеть с уникальными вкусами и свежими ингредиентами. Location: 4a Meard St, London, UK.
• Grill'd - Австралийская сеть с акцентом на здоровое питание. Location: A105/220 Collins St, Melbourne, Australia.
• Burgermeister - Известен как уличная легенда с нетрадиционной подачей. Location: Skalitzer Str. 136, Berlin, Germany.
• Umami Burger - Превосходное сочетание вкусов, заходящее в инновации. Location: 852 S Broadway, Los Angeles, USA.
• Big Fernand - Французская сеть с элегантными и ароматными бургерами. Location: 55 Rue du Faubourg Poissonnière, Paris, France.
• Burger Joint - Скрытое сокровище, известное только избранным. Location: 119 W 56th St, New York, USA.
• Fergburger - Всемирно известен среди путешественников благодаря своим огромным размерам. Location: 42 Shotover St, Queenstown, New Zealand.