Свиные Стейки с Томатами, Оливками и Травами

Этот рецепт предлагает приготовить свиные стейки, замаринованные в ароматах тимьяна и розмарина, с добавлением лимона и чеснока. После этого они обжариваются до нежности и подаются с сочным томатно-оливковым соусом. Блюдо наполнено вкусом свежих трав, таких как базилик, и это прекрасно сочетается с классическими средиземноморскими вкусами. Такой рецепт идеально подходит для любителей мяса, которые ищут что-то особенное. Маринад придает свинине мягкость и аромат, а сочетание томатов и оливок добавляет пикантные нотки. Это блюдо легко можно приготовить как в будни, так и к праздничному столу. Подавать его рекомендуется с вареными картофелем и свежими травами. Время приготовления позволяет насладиться процессом и получить удовлетворение от результата. Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто любит пробовать новое.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

4 свиных стейка (каждый около 180 г)
600 г мускатных томатов
100 г черных оливок без косточек
1 маленький лук
1/2 лимона
6 ст. л. оливкового масла
Соль
Перец

Специи и соусы:

3 веточки тимьяна
1 веточка розмарина
2 зубчика чеснока
1 пучок базилика

Время приготовления

160 минут.

Пошаговая инструкция

Тимьян и розмарин вымойте, оборвите листья и положите в миску.
Добавьте очищенные и выдавленные зубчики чеснока.
Выдавите сок половины лимона и смешайте его с 4 ст. л. оливкового масла и травами. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите свиные стейки на тарелку и обильно полейте их маринадом.
Накройте и оставьте на 2-3 часа, периодически переворачивая.
Томаты обдайте кипятком и очистите от кожицы, удалите семена и сердцевину.
Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде, обжаривайте лук до прозрачности и золотистого цвета.
Добавьте нарезанные томаты и оливки, посолите и поперчите.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.
Извлеките мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
На разогретой сковороде обжарьте стейки на оставшемся масле с обеих сторон по 12-15 минут до готовности.
Базилик вымойте, оборвите листья и нарежьте полосками.
Приправьте томаты солью и перцем по вкусу и добавьте примерно 1 ст. л. нарезанного базилика.
Разложите свиные стейки с овощами на тарелке, посыпьте оставшимся базиликом и подавайте с вареным картофелем.

Советы

Для более интенсивного аромата трав, стейки можно мариновать дольше.
Если нет свежих трав, можно использовать сушеные в меньшем количестве.
Томаты лучше выбирать зрелые и сочные для более насыщенного вкуса соуса.

Пищевая ценность

Калории: 500, Белки: 30 г, Жиры: 30 г, Углеводы: 20 г

Вариации

Для низкоуглеводного варианта можно подавать со свежим салатом вместо картофеля.
Можно использовать куриное мясо вместо свинины для более легкого варианта.

Лучшие места

La Tavola - Приятный ресторан с теплой атмосферой и традиционной итальянской кухней. Локация: Виа Рома, 45, Рим, Италия.
El Bulli - Изысканный ресторан с современным подходом к традиционной кухне. Локация: Кала Монхой, Жирона, Испания.
Osteria Francescana - Один из лучших ресторанов с необычными блюдами и блестящим обслуживанием. Локация: Виа Стелла, 22, Модена, Италия.
Le Meurice - Роскошный ресторан с высокой французской кухней в самом сердце Парижа. Локация: Рю-де-Риволи, 228, Париж, Франция.
Alinea - Ресторан, предлагающий удивительный опыт современной кухни. Локация: Линкольн парк, Чикаго, США.
Noma - Знаменитый скандинавской кухней с уникальными вкусами. Локация: Странгаде 93, Копенгаген, Дания.
Eleven Madison Park - Роскошный ресторан для гурманов в Нью-Йорке. Локация: Менхэттен, Нью-Йорк, США.
Dinner by Heston Blumenthal - Выдающаяся кухня с историческими британскими рецептами. Локация: Мандари- Ориентал, Лондон, Великобритания.
Zuma - Стильный японский ресторан в центре Москвы. Локация: Рочдельская ул., 15/7, Москва, Россия.
The French Laundry - Легендарный ресторан с исключительным сервисом и атмосферой. Локация: Вашингтон-стрит, Йонтвилль, США.