Домашний Хлеб с Пшеничными Отрубями

Этот рецепт предлагает вам насладиться ароматным и полезным домашним хлебом, который прекрасно подойдет для завтрака или ужина. Пшеничные отруби придают хлебу особую текстуру и глубину вкуса. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Хлеб обладает приятной хрустящей корочкой и мягким, воздушным мякишем. Он отлично сочетается как с солеными, так и сладкими добавками. Вы можете использовать уже имеющиеся на кухне ингредиенты для приготовления. Рецепт предусматривает использование как пшеничной, так и кукурузной муки, что делает хлеб более питательным. Не забудьте об обязательном условии — предварительном разогреве духовки, чтобы достичь идеальной выпечки. Обязательно попробуйте этот хлеб с различными соусами, чтобы оценить его многогранность.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 250 г муки с пшеничными отрубями
• 250 г грубой пшеничной муки
• 1 пачка разрыхлителя
• 3 яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. масла из кукурузных отрубей
• 1 ч. л. соли
• 250 г сметаны
• Жир для смазывания формы

Время Приготовления

65 минут

Пошаговая Инструкция

1. Предварительное разогревание: Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Подготовка сухих ингредиентов: Смешайте оба вида муки с разрыхлителем в миске.
3. Смешивание жидких ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца. Добавьте оливковое и масло из кукурузных отрубей, посолите.
4. Смешивание с жидкими ингредиентами: Добавьте к яйцам сметану и хорошо перемешайте.
5. Объединение ингредиентов: Постепенно введите жидкую смесь в муку, замешивая тесто при помощи миксера на низких оборотах.
6. Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки жиром.
7. Формирование хлеба: Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.
8. Выпекание хлеба: Поставьте в духовку при температуре 180 °C. Выпекайте 45-50 минут.
9. Проверка готовности: Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой.
10. Остывание хлеба: Выньте хлеб из духовки и дайте остыть на решетке перед нарезкой на ломтики.

Советы

• Замены: Вместо масла из кукурузных отрубей можно использовать подсолнечное масло.
• Текстура: Если вы предпочитаете более грубую текстуру, увеличьте количество пшеничных отрубей.

Питательная ценность

• Калории: ~300 калорий на 100 г
• Белки: ~7 г
• Жиры: ~12 г
• Углеводы: ~42 г

Вариации

• Безглютеновая версия: Используйте безглютеновую муку.
• Веганская версия: Замените яйца и сметану на их растительные аналоги.

Рекомендации к Подаче

• Подавайте с медом или свежим маслом для завтрака.
• Великолепно сочетается с овощными салатами.

Лучшие Места

1. Levain Bakery - Известны своими воздушными хлебами. Локация: 167 W 74th St, New York, США.
2. Poilâne - Изысканный парижский хлебопекарный опыт. Локация: 8 Rue du Cherche-Midi, Париж, Франция.
3. Tartine Bakery - Популярны своим фирменным заквасочным хлебом. Локация: 600 Guerrero St, Сан-Франциско, США.
4. Bread Ahead - Уголок традиционного английского хлеба. Локация: 249 Pavilion Rd, Лондон, Великобритания.
5. Balthazar Bakery - Стильная выпечка в сердце Сохо. Локация: 80 Spring St, Нью-Йорк, США.
6. Sullivan Street Bakery - Знаменитый крафтовый хлеб. Локация: 533 W 47th St, Нью-Йорк, США.
7. Panic - Современные варианты хлеба из Мадрида. Локация: Calle Conde Duque, 13, Мадрид, Испания.
8. Maison Kayser - Французская пекарня с мировым именем. Локация: 355 Greenwich St, Нью-Йорк, США.
9. Bäcker Wiedemann - Высококлассные хлебные крафт-пекарни. Локация: Hufelandstraße 22, Берлин, Германия.
10. Il Forno d'Alba - Традиционные итальянские рецепты. Локация: Via Cavour, 2, Альба, Италия.