Титара филе с ананасами

Эта всеми любимая филе титарина с ананасами — настоящая находка для гурманов. Вкусное и необычное блюдо, в котором сладкий ананас великолепно сочетается с нежным филе индейки. Это отличное угощение как для семейных ужинов, так и для праздничного стола. Умеренная пряность придаёт изюминку, а мягкость индейки делает блюдо лёгким и сытным одновременно. Ананас добавляет свежести и яркости, превращая обычный ужин в гастрономическое удовольствие. Маринад из шери и соевого соуса подчеркивает естественный вкус мяса, создавая великолепный акцент. В сочетании с рисом, это блюдо порадует даже самых привередливых ценителей. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 500 г титариного филе
• 1 небольшой ананас
• 3 пучка зелёного лука
• 1 кусочек имбиря размером с грецкий орех

Соусы и специи:

• 1/8 литра куриного бульона
• 1 ст. л. крахмала с горкой
• 2 ст. л. сухого хереса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. сахара
• Соль по вкусу
• 2 ст. л. масла

Время приготовления

100 минут (включая время на подготовку и маринование).

Пошаговые инструкции

1. Промойте филе индейки холодной водой, обсушите и нарежьте кусочками размером 2 см.
2. Очистите имбирь и мелко натрите. Соедините крахмал, херес, соевый соус, имбирь, сахар и щепотку соли.
3. Поместите мясо в маринад, накройте крышкой и дайте настояться в течение 1 часа.
4. У зелёного лука удалите луковички и сухие листья, нарежьте четвертинками, стебли нарежьте колечками, часть отложите.
5. Подготовьте ананас: отрежьте верхушку и нижнюю часть, очистите шкурку и удалите глазки.
6. Разрежьте фрукт на четыре части вдоль, удалите жёсткую сердцевину, мякоть нарежьте кусочками.
7. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте лук с ананасом, затем уберите со сковороды.
8. Выложите мясо и маринад на сковороду, постоянно помешивая, обжаривайте 5 минут.
9. Добавьте жареный лук и ананасы, добавьте бульон.
10. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 минуту.
11. Приправьте по вкусу сахаром и солью.
12. Посыпьте остатками зелёного лука и подавайте с рисом.

Советы

• Для большего аромата можно использовать кокосовое масло.
• Херес можно заменить на белое вино.
• Свежий преправленный рис сделает блюдо интереснее.

Питательная ценность

• Калории: 420 ккал на порцию
• Белки: 35 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Вместо индейки используйте куриное филе.
• Добавьте пекинскую капусту для разнообразия.
• Вегетарианский вариант — тофу вместо мяса.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с ароматным жасминовым рисом.
• Отлично сочетается с хрустящими овощами.
• Украсьте микрозеленью для свежести.

Лучшие места

• Mott 32 - китайский ресторан с изысканными блюдами. Location: 18 Des Voeux Road Central, Hong Kong, China.
• Hakkasan - уникальная восточная кухня. Location: Bruton Street, London, UK.
• Din Tai Fung - известен своими блюдами из ананаса. Location: 101, Taipei City, Taiwan.
• RedFarm - современный азиатский ресторан. Location: Hudson Street, New York, USA.
• Dinings - японский сетевой ресторан с яркими сочетаниями. Location: Normanby Road, London, UK.
• P.F. Chang's - уникальное сочетание традиций и современности. Location: Scottsdale, Arizona, USA.
• The Chairman - свежие и оригинальные восточные блюда. Location: 18 Kau U Fong, Central, Hong Kong.
• LUNG KING HEEN - первое китайское кафе, получившее три звезды Michelin. Location: 8 Finance Street, Central, Hong Kong.
• Tao - оформленный как буддийский храм, ресторан с необычной атмосферой. Location: Las Vegas, Nevada, USA.
• Mr. Chow - роскошный ресторан с яркими азиатскими акцентами. Location: 57 E 57th Street, New York, USA.