Рецепт Запеченных Брокколи с Томатом

Это блюдо привлекает своей легкостью и яркими ароматами. Сочетание брокколи и томатов создаёт неповторимый вкус, который понравится всем членам семьи. Сливочная соус на основе пармезана придаёт блюду кремовую текстуру и добавляет глубину вкуса. Запеканка готовится несложно, и её можно подавать как основное блюдо, либо как гарнир. Использовав свежие ингредиенты, можно подчеркнуть естественные ароматы овощей. Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и легко адаптируется для более насыщенных вкусовых вариаций. Подготовка занимает совсем немного времени, а результат оправдает все усилия. Кроме того, такое блюдо становится отличным способом добавить на стол побольше овощей, не жертвуя при этом вкусом. Блюдо также можно украсить различными травами, такими как базилик или петрушка, чтобы придать дополнительную свежесть.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

500 г томатов
700 г брокколи
40 г сливочного масла
40 г муки
0.5 л молока
50 г тертого пармезана

Специи и соусы:

1 ст. л. лимонного сока
Соль
Перец
Тертый мускатный орех

Время приготовления:

60 минут

Пошаговая инструкция:

Подготовьте томаты. Обдайте их кипятком на несколько секунд, затем поместите их в холодную воду и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте томаты на восьмые части.
Подготовьте брокколи. Вымойте брокколи и отделите соцветия. Стебли очистите и нарежьте кусочками по 1 см. Бланшируйте соцветия и стебли в кипящей воде в течение нескольких минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Подготовьте форму для запекания. Смажьте её сливочным маслом или растительным жиром.
Соедините овощи. Выложите в форму томаты и брокколи, аккуратно перемешайте их.
Приготовьте соус. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и осторожно обжарьте в нём муку до золотистого оттенка.
Добавьте молоко. Постоянно помешивая, медленно вливайте молоко в кастрюлю. Варите соус на медленном огне около 5 минут, пока он не загустеет.
Добавьте сыр и специи. Вмешайте в соус пармезан. По вкусу добавьте лимонный сок, соль, перец и мускатный орех.
Залейте овощи соусом. Равномерно распределите соус на брокколи и томаты.
Запекайте. Поместите форму в духовку и запекайте при 180 градусах около 30 минут, пока верхний слой не станет красиво золотистым.
Подавайте. Украсьте блюдо свежими травами перед подачей.

Советы:

Замены. Вместо пармезана можно использовать более доступные сорта сыра.
Травы. Свежий базилик или петрушка добавят вкусу свежести.
Соус. Если предпочитаете более легкий вариант, используйте меньше масла.

Пищевая ценность:

Калории: 350 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 45 г

Вариации:

Можно добавить в соус чеснок для более пикантного вкуса.
Используйте цветную капусту вместо брокколи для разнообразия.

Лучшие места:

Ristorante Da Valentino - Элегантное заведение предлагающее автентичные итальянские блюда. Местоположение: 11-13 Bukit Pasoh Rd, Сингапур, Сингапур.
Chez Panisse - Ресторан, ставший идейным вдохновителем калифорнийской кухни. Местоположение: 1517 Shattuck Ave, Беркли, США.
Le Cinq - Роскошный ресторан во французском стиле с высокой кухней. Местоположение: 31 Avenue George V, Париж, Франция.
Osteria Francescana - Вдохновляющий современный итальянский ресторан. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Noma - Пионер нордической кухни, известный своими экспериментальными блюдами. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с инновационным подходом к традиционным рецептам. Местоположение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Alinea - Ресторан, предлагающий интерактивные гастрономические впечатления. Местоположение: 1723 N Halsted St, Чикаго, США.
Mugaritz - Известен своим инновационным подходом к ингредиентам. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Испания.
The French Laundry - Изысканные блюда американской кухни в фермерском антураже. Местоположение: 6640 Washington St, Yountville, США.
Per Se - Популярное место в Нью-Йорке для гурманов. Местоположение: Time Warner Center, New York, США.