Labākās receptes - vistas cepetis ar krāsnī ceptiem dārzeņiem
Labākās receptes - vistas cepetis ar krāsnī ceptiem dārzeņiem
Šis vistas cepetis ir klasisks, uzticams variants svētdienas pusdienām vai viesu galdam: kraukšķīga ādiņa, sulīga gaļa un dārzeņi, kas cepas tieši pannā kopā ar aromātiskajiem vistas sulas un garšvielu pilieniem. Recepte paredzēta 4 porcijām, un lielākais ieguvums ir vienkāršība — lielāko darbu paveic krāsns, kamēr jūs varat sagatavot galdu vai piedevas.
Sastāvdaļas
- 1.5–1.8 kg vesela vista
- 20 g izkausēta sviesta
- 30 ml vīnogu kauliņu eļļas
- 2 ķiploki (pārgriezti uz pusēm)
- 1 tējk. ķimeņu
- Paprikas pulveris (pēc garšas)
- 300 g tievu burkānu
- 1 mazs fenhelis
- 300 g ķirbja
- Jūras sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Pagatavošanas laiks
Kopā: 105 min.
Soli pa solim instrukcija
- Uzkarsē krāsni līdz 200 °C. Sagatavo pannu ar pamatni vai resti, lai vista cepoties netiktu “noslāpēta” šķidrumā.
- Vistu no ārpuses rūpīgi pārsmērē ar vīnogu kauliņu eļļu un izkausēto sviestu. Apkaisa ar jūras sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem, ķimenēm un paprikas pulveri.
- Vistas iekšpusē ieliec uz pusēm pārgrieztos ķiplokus. Sasien kopā vistas kājas un paslēp spārnus zem ķermeņa, lai tie nepiedeg un cepetis tur formu.
- Samazini krāsns temperatūru līdz 180 °C. Liek pannu ar vistu krāsns vidējā līmenī un cep 60 minūtes.
- Pa to laiku sagatavo dārzeņus: burkānus gareniski pārgriez uz pusēm, fenheli sagriez 4 daļās. Ķirbi sagriez vidēja izmēra gabalos.
- Pēc 60 minūtēm izņem pannu. Pievieno pannā dārzeņus un tos kārtīgi samaisi ar šķidrumu, kas sakrājies pannā — tajā ir vistas un garšvielu koncentrētā garša.
- Liek pannu atpakaļ krāsnī uz 35 minūtēm, novietojot to vienu līmeni zem vidējā, lai dārzeņi labi apbrūnētu un vista turpinātu vienmērīgi cepties.
- Pasniedz uzreiz, kopā ar pannā ceptajiem dārzeņiem un sulām.
Padomi
- Ja vēlies izteiktāku garoziņu, cepšanas beigās īsu brīdi palielini karstumu, uzmanot, lai ādiņa nepiedeg.
- Maisot dārzeņus ar pannas sulām, tos pārklāj ar dabisku mērci — tas palīdz tiem kļūt īpaši aromātiskiem.
- Garšvielas vari pielāgot pēc gaumes, bet saglabā ķimenes un papriku kā pamata akcentu.
Pasniegšanas ieteikumi
- Pasniedz ar pannas sulām kā mērci un svaigiem zaļumiem (pēc izvēles).
- Labi sader ar vienkāršu zaļo salātu bļodu vai grauzdētu maizi, lai notvertu sulu.
- Atlikumus vari izmantot sviestmaizēm vai salātos nākamajā dienā.