Labākās receptes - Aukstā zupa ar zirnīšiem un rīsiem
Labākās receptes - Aukstā zupa ar zirnīšiem un rīsiem
Aukstā zupa ar kefīru ir ātra, atsvaidzinoša un īpaši pateicīga, kad gribas ko vieglu, bet sātīgu. Šajā versijā kraukšķi no redīsiem un svaiga gurķa sader ar marinētu biešu skābenumu, bet konservētie zirnīši piešķir patīkamu saldenumu. Vārītas olas un desa palīdz zupu padarīt pilnvērtīgāku, savukārt mārrutki iedod asumiņu, ko var pielāgot pēc garšas. Ja vēlaties, lai zupa ir vēl sātīgāka, to var pasniegt ar vārītiem rīsiem (bez konkrētas masas — tik, cik vēlaties porcijai).
Sastāvdaļas
- Kefīrs
- Marinētas bietes
- Redīsi
- Konservēti zirnīši
- Svaigs gurķis
- Vārītas olas
- Desa
- Zaļumi
- Sāls
- Pipari
- Mārrutki
- Vārīti rīsi (pēc izvēles, pasniegšanai)
Pagatavošanas laiks
15 minūtes
Soli pa solim
- Sagatavojiet produktus: atdzesējiet kefīru un, ja plānojat, iepriekš novārītās olas notīriet.
- Visas griežamās sastāvdaļas sagrieziet vienādos, nelielos gabaliņos: gurķi, redīsus, marinētās bietes, desu un olas. Zaļumus sakapājiet smalki.
- Bļodā vai katliņā lieciet sagrieztos produktus un pievienojiet konservētos zirnīšus (noskalojiet, ja vēlaties maigāku garšu).
- Pārlejiet ar kefīru. Samaisiet, lai masa vienmērīgi sadalās un zupa kļūst krēmīga.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Iemaisiet mārrutkus pakāpeniski: sākumā mazliet, tad nogaršojiet un pielāgojiet asumu.
- Ja zupa šķiet pārāk bieza, to var atšķaidīt ar nelielu daudzumu auksta kefīra; ja gribas izteiktāku garšu, ļaujiet tai 5–10 minūtes pastāvēt ledusskapī.
- Pasniedziet uzreiz vai viegli atdzesētu. Ja vēlaties “ar rīsiem”, bļodā ielieciet vārītus rīsus un pārlejiet ar zupu.
Padomi
- Lai zupa būtu patīkami kraukšķīga, gurķi un redīsus sagrieziet tieši pirms pasniegšanas.
- Mārrutki vislabāk strādā, ja tos pievieno pakāpeniski — asums var ātri kļūt dominējošs.
- Zaļumus pievienojiet daļu zupā un daļu uzkaisiet virsū — aromāts būs izteiktāks.
- Ja izmantojat rīsus, tos vēlams atdzesēt, lai zupa saglabājas patīkami auksta un nepaliek duļķaina.
Pasniegšanas ieteikumi
- Pasniedziet ar papildu zaļumiem un šķipsniņu svaigi maltu piparu.
- Sātīgākai maltītei pasniedziet ar vārītiem rīsiem atsevišķi vai jau bļodā.
- Piemērota gan kā vieglas pusdienas, gan kā ātra vakariņu izvēle karstā laikā.