Labākās receptes - Svētdienas pica ar garnelēm un rukolu
Labākās receptes - Svētdienas pica ar garnelēm un rukolu
Šī mājās gatavotā svētdienas pica apvieno gaisīgu rauga mīklu, tomātu mērci, sieru, garneles un svaigu rukolu. Recepte paredzēta 4 porcijām, un kopējais pagatavošanas laiks ir 120 minūtes. Lielākā daļa laika nepieciešama mīklas raudzēšanai, tādēļ aktīvā gatavošana ir patīkama un nesteidzīga.
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 300 g kviešu miltu un vēl nedaudz darba virsmai
- 180 g silta ūdens
- 10 g dzīvā rauga vai 6 g sausā rauga
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes cukura
Pildījumam:
- 150 ml tomātu mērces
- 200 g siera
- 50 g rukolas
- 50 g garneļu
- 20 g cietā siera
Pagatavošanas laiks
Kopējais laiks: 120 minūtes. Mīklai nepieciešama vismaz 1 stunda pirmajai raudzēšanai un vēl 30 minūtes pēc sadalīšanas picu sagatavēs. Cepšana aizņem 12–15 minūtes.
Soli pa solim
- Siltā ūdenī izšķīdini raugu un ļauj tam nostāvēties apmēram 10 minūtes, lai tas aktivizētos.
- Pievieno miltus, cukuru un sāli. Samīci elastīgu mīklu, pārklāj to un atstāj siltā vietā vismaz uz 1 stundu.
- Uzrūgušo mīklu īsi izmīci vēlreiz. Izveido vienu lielāku vai vairākas mazākas picas sagataves un ļauj tām uzrūgt vēl 30 minūtes.
- Sakarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Sarīvē sieru, bet garneles sagriez mazākos gabaliņos.
- Izrullē mīklu vēlamajā formā uz viegli miltainas virsmas. Pārklāj to ar tomātu mērci.
- Uz mērces uzkaisi nelielu daļu siera, vienmērīgi liec garneles un pārber ar atlikušo sieru.
- Cep picu cepeškrāsns apakšējā plauktā 12–15 minūtes, līdz malas un siers ir zeltaini.
- Gatavo picu pārkaisi ar rukolu un sarīvētu cieto sieru.
Padomi
Mīklu vari sagatavot agrāk dienā: pēc pirmās raudzēšanas to var ievietot ledusskapī un izmantot vēlāk. Lai pamatne būtu kraukšķīgāka, cep picu labi sakarsētā krāsnī uz apakšējā plaukta. Sieru liec divās kārtās, lai garneles paliktu starp tām un pildījums vienmērīgi pārklātu mīklu.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz picu uzreiz pēc cepšanas, kamēr rukola ir svaiga un siers vēl silts. Ja mājās jau ir gaļa vai dārzeņi, tos var pievienot pildījumam pēc savas gaumes. Pica ir piemērota nesteidzīgām ģimenes pusdienām vai svētdienas vakariņām.