Labākās receptes - mājās gatavota lazanja ar malto gaļu
Labākās receptes - mājās gatavota lazanja ar malto gaļu
Šī sātīgā lazanja apvieno aromātisku maltās gaļas un tomātu mērci, maigu balto mērci, svaigu pastas mīklu un bagātīgu siera kārtu. Recepte paredzēta 4 porcijām un ir lieliska ģimenes pusdienām vai nesteidzīgām vakariņām.
Sastāvdaļas
- 300 g maltās gaļas
- 1 burkāns
- 2 sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes un 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 burciņa tomātu mērces
- 200 ml piena
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote itāļu garšvielu maisījuma
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1,5 ēdamkarotes miltu
- 200 g siera
- 250–300 g svaigas pastas mīklas
- ūdens
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks ir aptuveni 90 minūtes. Lazanju cep 35 minūtes 180 °C temperatūrā zem cepamā papīra, pēc tam vēl 10 minūtes bez pārklājuma.
Soli pa solim
- Sīpolus, burkānu un ķiplokus smalki sagriez. Katlā sakarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un dārzeņus īsi apcep, līdz tie kļūst aromātiski.
- Pievieno malto gaļu un cep, maisot, līdz tā ir sadrupusi un viegli apbrūnējusi. Pielej nedaudz ūdens, vāri 10 minūtes, tad pievieno tomātu mērci un itāļu garšvielu maisījumu. Mērci pasautē kopā ar gaļu.
- Baltajai mērcei izkausē sviestu kopā ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Iemaisi miltus un karsē apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski pielej siltu pienu, pievieno sāli un vāri, līdz mērce kļūst bieza un gluda.
- Svaigo pastas mīklu izrullē plāksnēs, kas atbilst cepamtrauka izmēram. Sieru sarīvē.
- Trauka pamatnē ieklāj nedaudz baltās mērces. Liec pastas plāksni, gaļas un tomātu mērci, sieru un balto mērci. Slāņus atkārto pēc vēlamā lazanjas biezuma. Virsējo kārtu pārklāj ar balto mērci un sieru.
- Pārklāj trauku ar cepamo papīru un cep 180 °C temperatūrā 35 minūtes. Noņem papīru un cep vēl 10 minūtes, lai siers skaisti apbrūnētu.
Padomi
Nelej gaļas mērcē pārāk daudz ūdens, lai lazanja nesanāktu šķidra. Pienu baltajai mērcei pievieno pakāpeniski un visu laiku maisi, lai neveidotos kunkuļi. Pēc cepšanas ļauj lazanjai atpūsties vismaz 15 minūtes — tad to būs vieglāk sagriezt glītās porcijās.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz karstu vai siltu, sagrieztu kvadrātveida gabalos. Lazanja labi garšo kopā ar vienkāršiem svaigiem salātiem vai kraukšķīgu maizi, kas palīdz savākt šķīvī palikušo mērci.