Labākās receptes - Zivs fileja ar kartupeļu salātiem, fenheli un apelsīnu
Labākās receptes - Zivs fileja ar kartupeļu salātiem, fenheli un apelsīnu
Maiga cepta zivs ar siltām, aromātiskām piedevām ir vienkārša, bet svinīga maltīte četriem cilvēkiem. Kartupeļu salāti tiek papildināti ar vieglu etiķa vai citrona mērci, bet zivs cepeškrāsnī iegūst patīkamu garšu no apelsīna, fenheļa, ķiploka un garšaugiem.
Sastāvdaļas
- 0,5 kg kartupeļu
- 600 g zivs filejas, piemēram, pālijas, laša vai zandarta
- 1 apelsīns
- 1 fenhelis
- 3 ķiploka daiviņas
- Svaigs timiāns, rozmarīns vai kaltēts oregano
- 40 ml Extra Virgin olīveļļas
- 3 ēdamkarotes vīna etiķa vai citrona sulas
- 1 tējkarote medus
- Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Dīgsti vai rukola
Pagatavošanas laiks
Apmēram 35 minūtes. Recepte paredzēta 4 porcijām.
Soli pa solim pagatavošana
- Nomazgā kartupeļus, liek katlā ar sāli un vāra, līdz tie ir gatavi, bet vēl tur formu. Nokāš un ļauj nedaudz atdzist.
- Sagriež kartupeļus apmēram 5 mm biezās šķēlēs. Sajauc tos ar 20 ml olīveļļas, vīna etiķi vai citrona sulu, medu, sāli un pipariem. Atstāj ievilkties.
- Sakarsē cepeškrāsni līdz 170 °C. Apelsīnu sagriež šķēlēs, fenheli sadala astoņās daļās, bet ķiploku sagriež šķēlītēs.
- Cepamajā formā izkārto apelsīnu, fenheli un ķiploku. Virs dārzeņiem liek zivs fileju.
- Pārlej ar atlikušajiem 20 ml olīveļļas, pievieno sāli, piparus un izvēlētos garšaugus. Cep apmēram 15 minūtes, līdz zivs ir gatava un viegli sadalās pārslās.
- Tieši pirms pasniegšanas kartupeļu salātos iemaisa dīgstus vai rukolu.
Padomi
Izvēlies vienāda biezuma filejas, lai tās izceptos vienmērīgi. Cepšanas laiks var nedaudz mainīties atkarībā no zivs biezuma. Kartupeļus nevajag pārvārīt, jo stingrākas šķēles labāk saglabāsies salātos.
Pasniegšanas ieteikumi
Uz katra šķīvja liek kartupeļu salātus, blakus kārto fenheli un apelsīnu, bet virsū vai līdzās pasniedz zivs fileju. Maltīti var papildināt ar dažām svaigām rukolas lapām un pannā izveidojušos aromātisko sulu.