Labākās receptes - Biezpiena klimpas ar citrona mērci
Labākās receptes - Biezpiena klimpas ar citrona mērci
Maigas biezpiena klimpas ar sviesta, citrona un skābā krējuma mērci ir ātri pagatavojams saldais ēdiens četrām porcijām. Tās vāra tikai līdz uzpeldēšanai, tādēļ mērci ieteicams sagatavot jau pirms klimpu vārīšanas.
Sastāvdaļas
Klimpām: 400 g biezpiena, 12 ēdamkarotes miltu.
Mērcei: 40 g sviesta, 3 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes skābā krējuma, 1 tējkarote citrona sulas.
Pasniegšanai: citrona miziņa, kanēlis un ogu pulveris pēc vēlēšanās.
Pagatavošanas laiks
20 minūtes.
Soli pa solim pagatavošana
- Biezpienu rūpīgi sajauc ar miltiem un samīca vienmērīgā mīklā.
- Mīklu sadala 6–8 daļās. Katru daļu sarullē garā, apmēram pirksta resnuma strēmelē.
- Strēmeles sagriež nelielos gabaliņos, veidojot spilventiņiem līdzīgas klimpas. Gatavos gabaliņus liek bļodā un viegli apkaisa ar miltiem, lai tie nesaliptu.
- Ja vēlas izteiksmīgāku formu, katru gabaliņu var viegli piespiest pie rīves otras puses un ar īkšķi pabīdīt uz leju.
- Katlā uzvāra ūdeni. Klimpas liek verdošā ūdenī un vāra tikai dažas sekundes, līdz tās uzpeld virspusē.
- Kamēr ūdens vārās, pagatavo mērci: izkausē sviestu, iemaisa cukuru, pievieno citrona sulu un skābo krējumu.
- Novārītās klimpas pārliek mērcē, uzmanīgi apmaisa un uzreiz pasniedz.
Padomi
Nevāriet klimpas pārāk ilgi — pēc uzpeldēšanas tās ir gatavas un saglabās maigu tekstūru. Miltus uz darba virsmas un bļodā lietojiet tikai tik daudz, lai mīkla un klimpas neliptu.
Pasniegšanas ieteikumi
Pirms pasniegšanas pārrīvējiet klimpām citrona miziņu. Garšu labi papildina šķipsniņa kanēļa vai ogu pulveris. Pasniedziet siltas, lai citronīgā sviesta mērce vienmērīgi apņem klimpas.