Labākās receptes - Viegli un gaisīgi pankūku mīklas pamatrecepte
Labākās receptes - Viegli un gaisīgi pankūku mīklas pamatrecepte
Šī ir uzticama pamatrecepte plānām, vieglām un gaisīgām pankūkām, kas iznāk mīkstas un vienmērīgi izcepas. Mīkla ir vienkārša, bez liekām sastāvdaļām: olas piešķir struktūru, piens – maigumu, bet neliels cukura daudzums palīdz iegūt patīkamu, viegli karamelizētu garšu. Pankūkas vari cept gan ikdienas brokastīm, gan ātrai desertu platei, un pildījumus pielāgot pēc sezonas.
Sastāvdaļas
- 2 olas
- 200 g miltu
- 5 tējk. cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 500 ml piena
- 1 ēdamkarote eļļas
Pagatavošanas laiks
30 min.
Soli pa solim instrukcija
- Ieliec olas bļodā un saputo līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz īsi samaisi.
- Ielej pienu un rūpīgi iemaisi, lai cukurs izšķīst un masa kļūst vienmērīga.
- Pievieno izsijātus miltus. Maisi pakāpeniski, lai neveidotos kunkuļi, līdz mīkla ir gluda un viendabīga.
- Iemaisi eļļu – tā palīdzēs pankūkām nepielipt un būs vieglāk izcept plānas, elastīgas pankūkas.
- Uzkarsē pannu. Ielej nelielu mīklas daudzumu un pagrozot pannu izlīdzini mīklu plānā kārtā.
- Cep uz vidējas uguns, līdz mala sāk viegli atdalīties un virspuse vairs nav šķidra. Apgriez un īsi apcep otru pusi.
- Atkārto ar atlikušo mīklu, pēc vajadzības ik pa laikam apmaisot, lai tā saglabājas vienmērīga.
Padomi
- Miltu izsiešana palīdz izvairīties no kunkuļiem un padara mīklu gaisīgāku.
- Ja pirmais plācenis iznāk nevienmērīgs, neuztraucies – tas bieži vien ir “testa” pankūka, kamēr panna sasniedz īsto temperatūru.
- Cep uz vidējas uguns: pārāk karsta panna piededzinās, bet pārāk vēsa pankūkas sausina.
- Ja mīkla nostāv dažas minūtes, to pirms cepšanas īsi apmaisi.
Pasniegšanas ieteikumi
- Ar cukuru vai pūdercukuru.
- Ar ievārījumu vai džemu.
- Ar iebiezināto pienu.