Labākās receptes - Harčo zupa ar teļa gaļu un rīsiem
Labākās receptes - Harčo zupa ar teļa gaļu un rīsiem
Sātīga harčo zupa ar maigiem teļa gaļas gabaliņiem, dārzeņiem, tomātu mērci, rīsiem un izteiksmīgām garšvielām. Lēnā vārīšana savieno visas garšas, bet pētersīļi piešķir zupai svaigu noskaņu.
Sastāvdaļas
4 porcijām: 100 g teļa gaļas, 2 burkāni, 1 paprika, 2 sīpoli, 5 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote ķimeņu, 2 ēdamkarotes saldās paprikas pulvera, 1 ēdamkarote čili pulvera, 1 burciņa tomātu mērces, 2 l ūdens, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote cukura, 50 g rīsu, 1 buntīte pētersīļu un olīveļļa cepšanai.
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks ir aptuveni 80 minūtes, ieskaitot vismaz 15 minūšu nostādināšanu pirms pasniegšanas.
Pagatavošana soli pa solim
- Teļa gaļu, burkānus, sīpolus, papriku un ķiploku sagrieziet nelielos, līdzīga izmēra kubiņos.
- Lielā katlā uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet gaļu un dārzeņus, pēc tam tos apcepiet, regulāri apmaisot, līdz tie kļūst aromātiski.
- Pievienojiet ķimenes, saldo paprikas pulveri, čili pulveri, sāli un cukuru. Īsi samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi pārklātu sastāvdaļas.
- Iemaisiet tomātu mērci, tad pakāpeniski pielejiet 2 litrus ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet karstumu un vāriet zupu zem vāka vai daļēji nosegtā katlā 50 minūtes.
- Pievienojiet rīsus un turpiniet vārīt vēl 10 minūtes, līdz rīsi ir mīksti.
- Sakapājiet pētersīļus un iemaisiet gatavajā zupā. Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet zupai nostāvēties vismaz 15 minūtes.
Padomi
Rīsus laiku pa laikam apmaisiet, lai tie nepieliptu pie katla dibena. Pēc nostādināšanas zupa kļūs aromātiskāka un nedaudz biezāka. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas noregulējiet sāls vai čili daudzumu pēc savas gaumes.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedziet harčo zupu karstu, pārkaisītu ar papildu pētersīļiem. Tā ir piemērota sātīgām pusdienām vai vakariņām un labi garšo kopā ar svaigu maizi.