Kraukskige Schweinefleisch BBQ Glazur

Dieses Rezept bietet Ihnen eine köstliche und knackige Schweinefleisch-BBQ-Glasur, die perfekt für Grillabende geeignet ist. Das durchwachsene Schweinefleisch wird in einer würzigen Marinade aus Worcestersauce, Tomatenketchup und Tabasco eingelegt. Mit einer angenehmen Mischung aus Säure und Schärfe, ergänzt durch die süße Note von Honig, entfaltet sich ein intensiver Geschmack. Beim Grillen entwickelt das Fleisch eine köstliche Kruste. Die Zubereitung ist einfach und geschieht größtenteils im Voraus, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Der Duft des marinierten Fleisches zieht alle an den Grill. Das Ergebnis ist ein saftiges und zugleich knuspriges BBQ-Erlebnis. Probieren Sie diese einzigartige Kreation und genießen Sie ein wahres Festmahl.

Zutaten

Hauptzutaten

• 1 kg Schweinefleisch (durchwachsen, in Scheiben geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel (fein gehackt)

Gewürze und Saucen

• 1/4 TL Tabasco Sauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Worcestersauce
• 1 EL 9% Essig
• 1/2 EL Olivenöl
• 1/2 EL Sojasauce
• 3 EL Tomatenketchup
• 3 EL Wasser
• 1 EL Honig (nur beim Grillen auftragen)

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit: 250 Minuten (inkl. Marinier- und Grillzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schneiden Sie das durchwachsene Schweinefleisch in Scheiben.
2. Bereiten Sie die BBQ-Marinade vor, indem Sie alle Zutaten außer dem Honig in einen Mixer geben. Mixen Sie alles für 20 Sekunden, bis eine glatte Sauce entsteht.
3. Fügen Sie nur 2/3 der BBQ-Sauce zum geschnittenen Fleisch hinzu und lassen Sie es 3 bis 8 Stunden marinieren.
4. Nachdem das Fleisch mariniert ist, heizen Sie den Grill vor.
5. Stecken Sie das Fleisch auf Spieße oder legen Sie es direkt auf den Grill.
6. Beginnen Sie mit dem Grillen des Fleisches.
7. Während des Grillens bestreichen Sie das Fleisch mit der verbliebenen BBQ-Sauce, um eine knackige Glasur zu erzeugen. Wiederholen Sie diesen Schritt zweimal.
8. Wenn nötig, würzen Sie das Fleisch am Ende des Grillprozesses mit etwas zusätzlichem Salz.
9. Tragen Sie während des Grillens den Honig auf, um eine süße Note hinzuzufügen.
10. Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen, bevor Sie es servieren.

Tipps

• Verwenden Sie einen Holzkohlegrill für einen rauchigeren Geschmack.
• Lassen Sie das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill. Überwachen Sie es sorgfältig, um ein schönes Raucharoma zu bewahren und ein Überkochen zu vermeiden.
• Aus Essig kann auch Rotwein Essig in gleicher Menge verwendet werden.

Nährwerte

Pro Portion: Ca. 450 Kalorien, 35g Protein, 30g Fett, 10g Kohlenhydrate

Variationen

• Für Vegetarier: Verwenden Sie Tofu oder Halloumi anstelle von Schweinefleisch.
• Für mehr Schärfe: Fügen Sie eine extra Prise Chiliflocken hinzu.

Serviervorschläge

• Servieren Sie das Gericht mit frischem, knusprigem Baguette.
• Als Beilage eignen sich ein einfacher grüner Salat oder gegrilltes Gemüse.
• Ein kühles Bier oder ein fruchtiger Weißwein passt hervorragend dazu.

Die besten Orte

• Franklin Barbecue - Legendärer BBQ-Ort mit Warteschlangen, aber das Warten lohnt sich. Standort: 900 E 11th St, Austin, Texas, USA.
• Gaucho Grill - Argentinische Küche mit authentischem BBQ. Standort: 56 London's Rd, Buenos Aires, Argentinien.
• Pitmaster Barbecue - Ein beliebter Ort für BBQ-Fans. Standort: 123 BBQ Lane, Memphis, Tennessee, USA.
• Hog Heaven - Berühmt für seine Kultur und BBQ. Standort: 115 Hall St, Nashville, Tennessee, USA.
• Big Bob Gibson Bar-B-Q - Urgestein der BBQ-Kunst. Standort: 1715 6th Ave SE, Decatur, Alabama, USA.
• Smokehouse - Moderne Interpretation traditioneller BBQ-Taktiken. Standort: 456 Smoke St, Houston, Texas, USA.
• Bodean's BBQ - Britischer BBQ-Favorit. Standort: 10 Poland St, London, Großbritannien.
• Barbacoa's - Kühn und geschmackvoll, ein mexikanischer BBQ-Traum. Standort: 32 BBQ Mile, Mexico City, Mexiko.
• Red House BBQ - Eine lokale Spezialität mit internationalem Ruf. Standort: 567 BBQ Ave, Tokyo, Japan.
• Smookin' BBQ - Innovation trifft Tradition. Standort: 89 BBQ Park, Sydney, Australien.