Vistas mit Rosmarin und Bohnensalat

Dieses köstliche Rezept kombiniert zarte Hähnchenschenkel mit aromatischem Rosmarin und einem erfrischenden Bohnensalat. Es ist eine perfekte Mahlzeit für einen schnellen, aber eleganten Abend. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, was es ideal für ein schnelles Abendessen macht. Der saftige Geschmack des Hähnchens in Kombination mit dem mediterranen Flair des Rosmarins verleiht dem Gericht eine besondere Note. Der Bohnensalat fügt eine frische und leichte Beilage hinzu, die das Gericht ergänzt. Die Kombination aus Zitrone, Olivenöl und Gewürzen hebt den natürlichen Geschmack der Zutaten hervor. Insgesamt ist dieses Rezept nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und nährstoffreich. Es eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden. Servieren Sie es mit einem frischen Baguette oder knusprigen Kartoffeln, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Zutaten

Hauptzutaten

• 4 Hähnchenschenkel
• Saft einer Zitrone
• Einige Rosmarinzweige
• Olivenöl

Für den Bohnensalat

• 2 Dosen (je 400 g) Bohnen
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• Saft einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Hähnchenschenkel sorgfältig unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Die Hähnchenschenkel großzügig mit Zitronensaft beträufeln. Dies sorgt für eine feine, saure Note.
3. Die Rosmarinzweige waschen. Die Nadeln abzupfen und über die Hähnchenschenkel streuen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Das Öl sollte die gesamte Pfannenoberfläche bedecken.
5. Die Hähnchenschenkel in die heiße Pfanne legen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
6. Mit geschlossenem Deckel die Schenkel von jeder Seite etwa 10 Minuten goldbraun braten. Das regelmäßige Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
7. Während die Hähnchenschenkel braten, die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
8. Die Tomaten waschen und in Spalten oder kleine Stücke schneiden.
9. Die Bohnen aus der Dose abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
10. In einer großen Schüssel die Bohnen, Tomaten und Zwiebeln vermengen.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu verstärken.
12. Alles mit Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl abschmecken und gut vermischen.
13. Sobald die Hähnchenschenkel durchgebraten sind, aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
14. Den Bohnensalat auf Tellern anrichten und mit den Hähnchenschenkeln servieren.
15. Optional mit frischem Baguette servieren, um die übriggebliebene Sauce aufzunehmen.
16. Mit zusätzlichen Rosmarinzweigen garnieren, um das Gericht optisch aufzuwerten.
17. Falls gewünscht, noch einen Spritzer Zitrone über das fertige Gericht geben.
18. Jetzt ist das Gericht bereit zum Servieren. Bei Tisch mit Freunden und Familie genießen.
19. Nach Belieben einen leichten Weißwein dazu reichen, der die Aromen ergänzt.
20. Guten Appetit!

Tipps

• **Variieren Sie die Kräuter:** Thymian oder Oregano bieten ebenfalls wunderbare Aromen.
• **Vegetarische Alternative:** Statt Hähnchen können Sie auch Tofustücke verwenden, die gut mariniert sind.
• **Bohnenvariante:** Ersetzen Sie Bohnen durch Kichererbsen für eine andere Geschmacksrichtung.

Ernährung

• Kalorien: Ca. 450 kcal pro Portion
• Protein: 35 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

• **Vegane Option:** Verwenden Sie Tofuscheiben anstelle von Hähnchen und fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu.
• **Glutenfreies Gericht:** Stellen Sie sicher, glutenfreie Zutaten zu verwenden und verzichten Sie auf das Baguette.

Serviervorschläge

• Mit einem leichten Weißwein oder einem spritzigen Rosé servieren.
• Knuspriges Baguette oder geröstete Kartoffeln als Beilage.
• Mit zusätzlichen frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren.

Beste Orte

• Noma - Innovatives skandinavisches Restaurant, bekannt für seine exquisite Küche. Standort: Refshalevej 96, 1432 Kopenhagen, Dänemark.
• Osteria Francescana - Ein stilvolles italienisches Erlebnis mit modernen Gerichten. Standort: Via Stella, 22, 41121 Modena, Italien.
• El Celler de Can Roca - Kreative spanische Küche präsentiert in einer eleganten Atmosphäre. Standort: Can Sunyer 48, 17007 Girona, Spanien.
• Eleven Madison Park - Exquisite amerikanische Küche in einem luxuriösen Ambiente. Standort: 11 Madison Ave, New York, USA.
• Mugaritz - Außergewöhnliche baskische Gerichte, die Kunst und Küche vereinen. Standort: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa, Spanien.
• Central - Einzigartige peruanische Küche, die die Biodiversität Perus widerspiegelt. Standort: Av. Pedro de Osma 301, Barranco 15063, Lima, Peru.
• Gaggan - Modernes indisches Essen in einem entspannenden Setting. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, Thailand.
• Steirereck - Österreichische Küche auf höchstem Niveau mit futuristischem Flair. Standort: Am Heumarkt 2A, 1030 Wien, Österreich.
• The Ledbury - Britische Küche mit erkennbarer Raffinesse. Standort: 127 Ledbury Rd, Notting Hill, London, Vereinigtes Königreich.
• L'Arpège - Französische Küche mit Liebe zu Gemüse und biologischen Zutaten. Standort: 84 Rue de Varenne, 75007 Paris, Frankreich.