Zalas Turku Falafels

Falafels sind ein wunderbares Beispiel für einen köstlichen, pflanzlichen Snack, der sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Frische und die perfekt ausgewogene Gewürzmischung aus. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für eine ganz besondere Aromenvielfalt, die den Gaumen verwöhnt. Zudem ist das Gericht einfach zuzubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Snack serviert werden. Es ist auch ideal für Vegetarier und Veganer und kann je nach Vorliebe gewürzt werden. Zalas Turku Falafels sind die perfekte Möglichkeit, um einen Hauch von Orient in die eigene Küche zu bringen. Mit seiner knusprigen Außenschale und dem weichen, aromatischen Inneren wird dich dieses Gericht sicherlich begeistern. Egal, ob du es mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einfach so genießt, es bleibt ein Highlight bei jeder Mahlzeit. Die Einfachheit und der Geschmack dieses Rezepts machen es zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.

Zutaten

Hauptzutaten:

2 Tassen eingeweichte Kichererbsen (optimal 24 Stunden)
1 kleine Zwiebel
1 Tasse frisch gehackte Petersilie
Eine Handvoll frischer Koriander
3-5 Knoblauchzehen
1 ½ EL Reismehl (optional)

Gewürze:

2 TL Salz
2 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
¼ TL schwarzer Pfeffer, oder mehr nach Geschmack
¼ TL Cayennepfeffer, oder mehr für Schärfeliebhaber
Ein paar Prisen frisch gemahlener Kardamom

Für das Braten:

Kokosöl oder Ghee

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 50 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spüle die eingeweichten Kichererbsen gründlich ab.
Gib sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer, zusammen mit allen anderen Zutaten außer dem Öl zum Braten.
Mix die Zutaten, bis eine relativ homogene Masse entsteht.
Gib die Mischung in eine Schüssel und rühre gut um.
Entferne alle verbleibenden Kichererbsenstücke, die noch nicht gut gemahlen sind.
Verkoste die Masse und füge bei Bedarf mehr Gewürze hinzu, wenn du das Gefühl hast, dass etwas fehlt.
Forme die Masse zu kleinen Bällchen.
Erhitze eine Pfanne mit Öl oder Ghee auf mittlerer Hitze.
Frittiere die Bällchen, indem du sie regelmäßig wendest, bis sie goldbraun sind.
Wiederhole den Vorgang, bis alle Bällchen gebraten sind.
Lege die fertigen Falafels auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Serviere sie heiß, am besten mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
Genieße den frisch gebackenen Falafel, der außen knusprig und innen schön saftig ist.

Tipps

Für eine glutenfreie Variante kannst du auf das Reismehl verzichten.
Vermeide übermäßiges Mixen, damit die Masse nicht zu breiig wird.
Eine Prise zusätzlicher Cayennepfeffer kann für einen intensiveren Geschmack sorgen.
Füge beim Servieren frischen Zitronensaft hinzu für eine zitrusartige Frische.

Nährwerte

Kalorien: 300 pro Portion
Protein: 10g
Fett: 15g
Kohlenhydrate: 35g

Variationen

Für eine schärfere Variante: Mehr Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
Für einen milden Geschmack: Kreuzkümmel reduzieren.
Für ein rauchiges Aroma: Geräuchertes Paprikapulver integrieren.

Serviervorschläge

Mit Fladenbrot: Ein traditionelles Begleitgericht für Falafels.
Salatbeilage: Frischer Rucola oder Spinat passen hervorragend dazu.
Dips: Humus oder Tzatziki als perfekte Begleiter.

Beste Orte

Falafel King - Ein Muss für Falafel-Liebhaber. Standort: Brick Lane, London, Großbritannien.
L'As du Fallafel - Berühmt für seine köstlichen Falafels. Standort: Rue des Rosiers, Paris, Frankreich.
Maoz Vegetarian - Lecker und nachhaltig. Standort: Leidsestraat, Amsterdam, Niederlande.
Sababa - Authentische mediterrane Küche. Standort: Nahalat Binyamin, Tel Aviv, Israel.
Felfela - Ein klassischer Falafel-Stop im Herzen der Stadt. Standort: Talaat Harb St, Kairo, Ägypten.
Taim - Kreative und frische Falafel. Standort: West Village, New York City, USA.
Baba Ganoush - Vielfalt an Geschmäckern. Standort: Akihabara, Tokio, Japan.
Mr. Falafel - Klein aber fein. Standort: Little India, Singapur, Singapur.
Mitti - Exklusiver Geschmack. Standort: Malasaña, Madrid, Spanien.
Hummus Bros - Lebendige Atmosphäre und Geschmack. Standort: Wardour St, Soho, London, Großbritannien.