Salbei-Zucchini-Kukuruz-Mehl-Muffins

Diese Muffins sind eine perfekte Kombination aus herzhaften und würzigen Aromen. Die feine Note von Zucchini und der Hauch von Chili verleihen den Muffins ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Salbei ergänzt die Zutaten mit seinem unverwechselbaren Aroma. Zudem sind diese Muffins nicht nur schmackhaft, sondern auch eine farbenfrohe Ergänzung zu jedem Tisch. Sie sind leicht und fluffig, was sie zur idealen Wahl für Frühstück, Mittagessen oder sogar als Nachmittagssnack macht. Die Zubereitung dieser Muffins ist einfach und schnell und erfordert keine ausgefallenen Zutaten. Mit ihrem goldbraunen Finish und dem würzigen Aroma sind sie ein absoluter Genuss. Sie eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Tag zu Hause. Ihr verführerischer Duft wird die Küche füllen und die Vorfreude auf das Essen steigern.

Zutaten

Hauptzutaten

• 235 g Maismehl
• 200 g Weizenmehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 2,5 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 150 g Zucchini, gerieben
• 60 ml Öl
• 2 Eier
• 375 ml Kefir
• 3 EL geriebener Käse

Gewürze

• 1 Chilischote oder Chilipulver

Zubereitungszeit

30 Minuten insgesamt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz.
2. Die Zucchini auf einer feinen Reibe raspeln und beiseite stellen.
3. Die Chilischote so fein wie möglich hacken oder Chilipulver verwenden, falls bevorzugt.
4. In einer separaten Schüssel das Öl, die Eier und den Kefir gut vermischen.
5. Geriebenen Käse und die vorbereitete Zucchini zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterrühren.
6. Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
7. Die gehackte Chili unter den Teig mischen, um ihm die gewünschte Schärfe zu verleihen.
8. Ein Muffinblech mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig in die Formen verteilen.
9. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
10. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
12. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen.
13. Die Muffins vorsichtig aus der Form lösen. Sie sollten leicht herauskommen.
14. Die Muffins unter einem Handtuch vollständig auskühlen lassen, um sie schön saftig zu halten.
15. Die Muffins schrittweise auf einem Kühlgitter auskühlen lassen, um Kondensation zu vermeiden.
16. Bis zum Servieren vollständig abkühlen lassen.
17. Mit einem frischen Salbeiblatt oder einer Prise zusätzlichen geriebenen Käse garnieren.
18. Bei Bedarf warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
19. Die Muffins eignen sich hervorragend als herzhaftes Frühstück oder als Begleitung zu einer Suppe.
20. Guten Appetit!

Tipps

• Substitution: Statt Kefir kann auch Joghurt verwendet werden.
• Für mehr Schärfe, verwenden Sie zwei Chilischoten.
• Die Muffins können auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin variiert werden.
• Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, um sie saftig zu halten.

Nährwerte

• Kalorien: ca. 200 pro Muffin
• Protein: 5 g
• Fett: 9 g
• Kohlenhydrate: 25 g

Variationen

• Glutenfreie Option: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl.
• Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Ersatz.

Serviervorschläge

• Perfekt mit einer Schale Suppe oder einem Salat.
• Als Snack mit einem Kräuterquark oder Frischkäse-Aufstrich.
• Servieren Sie diese Muffins als Teil eines Brunch-Menüs mit frischem Obst und Kaffee.

Beste Orte

1. Muffin Heaven - Ein charmantes Café mit einer großen Auswahl an Muffins und Gebäck. Location: 123 Baker Street, London, UK.
2. Bäckerei Müller - Bekannt für ihre handgefertigten Muffins und Kuchen. Location: Blumenstraße 5, München, Deutschland.
3. The Muffin House - Ein gemütliches Café mit kreativen Muffin-Variationen. Location: 456 Elm Street, New York, USA.
4. Le Pain Quotidien - Treffpunkt für hochwertige Backwaren. Location: Rue de Rivoli, Paris, Frankreich.
5. Café Central - Ein historisches Kaffeehaus mit hervorragendem Gebäck. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
6. Backman & Baker - Spezialisiert auf handgemachte und saisonale Backwaren. Location: Stoofstraat, Brüssel, Belgien.
7. Flour Shop Bakery - Bekannt für innovative und köstliche Muffins. Location: Queen St, Toronto, Kanada.
8. Der Kleine Bäcker - Ein Familienbetrieb mit frischen Muffins. Location: Königstraße, Hamburg, Deutschland.
9. The Breakfast Club - Berühmt für seine Frühstücksmuffins. Location: Soho, London, UK.
10. Café Einstein Stammhaus - Ein traditionelles Wiener Kaffeehaus in der Hauptstadt Deutschlands. Location: Kurfürstenstraße 58, Berlin, Deutschland.