Ensalada César con Brócoli

La ensalada César con brócoli es una deliciosa variante de la clásica ensalada César. Esta receta combina la frescura de los ingredientes tradicionales con el toque crujiente y nutritivo del brócoli. Es una ensalada perfecta para aquellos que buscan una opción más saludable sin sacrificar el sabor. La mezcla de sabores y texturas, desde el queso hasta los crocantes trozos de pan, hace que cada bocado sea una experiencia irresistible. Además, el aderezo casero a base de anchoas y mostaza le da a la ensalada un gusto único y auténtico. Es un plato ideal para una comida ligera que puede disfrutarse sola o acompañada. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión. Por último, es una receta versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas. ¡Disfruta de esta ensalada César con brócoli y sorprende a todos con su sabor!

Ingredientes

Principal:

1 brócoli
1 manojo de lechuga romana
4 huevos de codorniz
2 rebanadas de pan de masa madre
20 g de queso duro

Para el aderezo:

2 anchoas
1 yema de huevo
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de mostaza
1 cucharada de queso duro rallado
60 ml de aceite de colza
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Tiempo de Preparación

20 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Comienza preparando el aderezo. **Exprime** el ajo y **pica** las anchoas finamente.
En un bol, **mezcla** las anchoas, la yema de huevo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. **Añade** el aceite lentamente mientras **bates** continuamente para emulsionar.
Agrega el queso rallado y **mezcla** bien. Finalmente, incorpora la mostaza y **remueve** hasta lograr una consistencia cremosa.
Corta el brócoli en trozos **pequeños** y **blanquéalo** en agua caliente durante unos minutos.
Corta las hojas de lechuga y **mézclalas** con el brócoli. **Añade** el aderezo, dejando una cucharada para la guarnición, y **refrigera** por 10 minutos para que los sabores se integren.
Corta el pan en rebanadas y **tostalo** en el horno durante 3-5 minutos hasta que estén crujientes.
**Hierve** los huevos, **pélalos** y **córtalos** por la mitad.
Sobre la mezcla de lechuga y brócoli, **coloca** las mitades de huevo. **Añade** los trozos de pan tostado y **rocía** con el aderezo restante.
**Ralla** el queso sobre la ensalada y **añade** un toque final de pimienta.
Sirve inmediatamente y disfruta.

Consejos

Si prefieres un sabor menos intenso, puedes usar menos anchoas en el aderezo.
Para una versión sin gluten, sustituye el pan de masa madre por un pan sin gluten.
Prueba con espinacas en lugar de lechuga para variar los nutrientes.

Nutrición

Aproximadamente 350 calorías por porción, con 12 g de proteína, 20 g de grasas y 25 g de carbohidratos.

Variaciones

Para una opción vegetariana, omite las anchoas y añade más mostaza para sabor.
Agrega pollo a la parrilla para una ensalada más completa.
Incluye aguacate para obtener una textura más cremosa.

Sugerencias de Presentación

Sírvelo con un vaso de vino blanco fresco.
Combina con un plato de sopa para una comida completa.
Decora con hierbas frescas como albahaca o perejil.

Los Mejores Lugares

Taverna del Gallo - Una opción mediterránea conocida por su deliciosa comida y ambiente acogedor. Ubicación: Vía di Monserrato, 21, Roma, Italia.
Green Garden - Un pequeño rincón de delicias vegetarianas. Ubicación: 45 Spring St, Melbourne, Australia.
Bistro Éclectique - Ofrece una fusión de diversos sabores en un ambiente artístico. Ubicación: Rue de la Pompe, 22, París, Francia.
Eden’s Delight - Reconocida por su cocina saludable y vibrante. Ubicación: High Street, Londres, Reino Unido.
Sol y Lluna - Ideal para degustar cocina española auténtica. Ubicación: Carrer del Rec, 28, Barcelona, España.
Café Natural - Famoso por su uso innovador de ingredientes locales. Ubicación: Vågåvegen 55, Oslo, Noruega.
Jardín Vegano - Para los amantes de la comida vegana con un toque gourmet. Ubicación: Calle del Prado, 29, Ciudad de México, México.
La Granja - Encantador restaurante con enfoque en alimentos de calidad. Ubicación: Bjelasnica Mountain Road, Sarajevo, Bosnia y Herzegovina.
Urban Oasis - Un paraíso de comida natural en el corazón de la ciudad. Ubicación: 789 King St, Toronto, Canadá.
Ensaladas Únicas - Donde las ensaladas son las estrellas del menú. Ubicación: Collins Ave, Miami Beach, EE.UU.