Aguacate Rebozado con Salsa de Yogur

Este plato es un aperitivo delicioso y refrescante que combina la cremosidad del aguacate con una capa crujiente de pan rallado y un toque cítrico de lima. La salsa de yogur y pepino añade una dimensión fresca y aromática, gracias a la menta y el limón. Es ideal para servir en reuniones o como una entrada ligera antes de una comida principal. Este plato es fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Es una excelente opción para quienes buscan alternativas vegetarianas y saludables, sin sacrificar el sabor. Además, es versátil en su preparación, permitiendo ajustar las especias a tu gusto personal. El aguacate, al ser horneado, mantiene su textura suave pero adquiere un exterior crocante que es simplemente irresistible. La salsa de yogur complementa perfectamente las notas de los ingredientes principales, haciendo de este plato un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 1 aguacate
• 25 g de pan rallado
• 25 g de harina
• 1 huevo
• 1/2 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 100 ml de yogur griego
• 1/2 pepino largo
• 1 puñado de menta fresca
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Tiempo de preparación

• Total: 20 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y retira la cáscara. Corta el aguacate en gajos.
3. Rocía los gajos de aguacate con el jugo de 1/2 lima y espolvorea una pizca de sal y pimienta.
4. En un bol, mezclar la harina, el pan rallado y batir el huevo en otro recipiente.
5. Reboza cada gajo de aguacate primero en la harina, después en el huevo batido y finalmente en el pan rallado.
6. Forra una bandeja de horno con papel pergamino y úntalo con un poco de aceite de oliva.
7. Coloca los gajos de aguacate en la bandeja y utiliza el resto del aceite de oliva para cubrir ligeramente los gajos.
8. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
9. Mientras los gajos están en el horno, prepara la salsa. Parte el pepino a lo largo, quita las semillas y corta en pequeños trozos.
10. En un bol pequeño, combina el yogur griego, sal, pimienta, los trozos de pepino, el diente de ajo picado, el jugo de limón y la menta fresca picada.
11. Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados.
12. Sirve los gajos de aguacate junto con la salsa de yogur y disfruta.

Tips

• Sustituciones: Puedes usar harina sin gluten y pan rallado sin gluten para hacer este plato apto para celiacos.
• Para un toque picante, añade un poco de pimentón o guindilla en los gajos antes de hornear.

Nutrición (por porción)

• Calorías: 250
• Proteínas: 5g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 15g

Variaciones

• Aguacate asado con especias: Añade tus especias favoritas a la mezcla, como comino o cúrcuma.
• Salsa más ligera: Sustituye el yogur griego por yogur natural bajo en grasa.

Sugerencias para servir

• Sirve con pan rústico tostado.
• Combina con una ensalada mixta fresca.

Los mejores lugares

1. El Café del Jardín - Un lugar acogedor con un ambiente relajante y un menú saludable. Ubicación: Calle de las Lilas 5, Madrid, España.
2. Green Flavors Bistro - Especializado en comidas frescas y de temporada. Ubicación: Avenida Verde 124, Ciudad de México, México.
3. The Green Plate - Un restaurante vegetariano famoso por sus platos creativos. Ubicación: 456 Elm Street, San Francisco, Estados Unidos.
4. Bistro Botánico - Ofrece una magnífica variedad de platos vegetarianos. Ubicación: Via dei Fiori 123, Roma, Italia.
5. Le Petit Jardin - Famoso por su enfoque en ingredientes locales y orgánicos. Ubicación: Rue des Fleurs 78, París, Francia.
6. Verde Esquina - Un rincón vegano en el corazón de la ciudad. Ubicación: Rua das Palmeiras 256, Lisboa, Portugal.
7. Garden Delight Café - Conocido por su menú innovador de comidas saludables. Ubicación: 23 Blossom Street, Londres, Reino Unido.
8. Naturaleza Sabrosa - Renombrado por su extensa carta de opciones veganas. Ubicación: Alameda Sabe 87, Santiago, Chile.
9. Bio Rincón - Mezcla de cocina ecológica y tradicional. Ubicación: Camino Verde 202, Buenos Aires, Argentina.
10. Hojas y Sabores - Un espacio fresco con un menú basado en plantas. Ubicación: Calle del Sol 55, Bogotá, Colombia.