Ensalada Elegante de Gambas

La ensalada elegante de gambas es una opción deliciosa y sofisticada para aquellos que buscan un plato ligero pero lleno de sabor. Este plato combina ingredientes frescos y saludables, como aguacate, tomatitos cherry y una mezcla de lechugas, con el delicado sabor de las gambas y un aderezo con un toque asiático. Las gambas tigre, jugosas y tiernas, se cocinan a la perfección y se sirven sobre una base de ensaladas que ofrece una variedad de texturas y colores. Esta ensalada es ideal para una cena elegante o un almuerzo especial y se acompaña perfectamente con una baguette o pan similar. El aderezo, una mezcla de especias de la Provenza y una pizca de chile, añade un sorprendente final a cada bocado. La preparación de este plato es rápida y sencilla, ideal para quienes desean impresionar sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Además, es versátil y puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas, haciendo uso de sustituciones o variaciones en sus ingredientes principales. ¡Disfruta de esta extraordinaria ensalada que combina lo mejor de la cocina mediterránea y asiática!

Ingredientes

Principales:

• 1 paquete de mezcla de lechugas
• 12 tomatitos cherry
• 1 aguacate grande
• 24 gambas tigre, frescas o descongeladas
• Baguette o pan para servir

Para el aderezo:

• 100 ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1-2 cucharadas de jugo de limón
• 4 dientes de ajo

Especias:

• 1 cucharadita de especias de la Provenza
• 1 cucharadita de sal
• 1/8-1 cucharadita de hojuelas de chile

Tiempo de preparación

Total: 25 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la base de la ensalada: Distribuir la mezcla de lechugas en cuatro platos grandes o boles planos.
2. Agregar los tomates: Cortar los tomatitos cherry por la mitad y añadirlos a las lechugas.
3. Agregar el aguacate: Cortar el aguacate en cubos de 1,5 cm y acomodarlos sobre la mezcla de lechugas.
4. Preparar las gambas: Retirar la cáscara de las gambas dejando la cola intacta para mejor presentación.
5. Preparar el aderezo: En un recipiente, mezclar 100 ml de aceite de oliva, vinagre balsámico, salsa de soja y jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Preparar el ajo: Picar finamente los dientes de ajo.
7. Cocinar las gambas: En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir el ajo picado.
8. Añadir las gambas a la sartén: Incorporar las gambas al aceite caliente, espolvorear con sal y hojuelas de chile, y cocinar hasta que estén rosadas, aproximadamente 3-4 minutos.
9. Dividir las gambas: Añadir 6 gambas por porción, colocándolas cuidadosamente sobre las ensaladas.
10. Agregar el jugo de cocción: Verter el jugo restante de la sartén sobre el aderezo y mezclar bien.
11. Servir el aderezo: Rociar el aderezo uniformemente sobre las ensaladas justo antes de servir.
12. Preparar el pan: Si se desea, acompañar las ensaladas con baguette o pan, preferiblemente con mantequilla de ajo.
13. Presentación final: Servir inmediatamente para asegurar que las gambas y el aderezo mantengan su cálido sabor.
14. Revisar los sabores: Probar y ajustar la sal antes de servir, si es necesario.
15. Decorar: Añadir un trozo de aguacate o un tomate cherry adicional para decoración.
16. Seleccionar el maridaje: Considerar acompañar la ensalada con un vino blanco seco o una limonada fresca.
17. Alternativa para el pan: Utilizar pan integral o sin gluten según las preferencias dietéticas.
18. Almacenamiento: En caso de sobras, guardar las gambas por separado en el refrigerador.
19. Recalentado: Antes de consumir sobras, calentar las gambas ligeramente para realzar su sabor.
20. Disfrutar: Saborear esta ensalada única con amigos o familiares, compartiendo la experiencia culinaria.

Consejos

• Substituciones: Puedes sustituir el aguacate por pepino si prefieres un sabor más crujiente.
• Alternativas de aderezo: Prueba usar vinagre de manzana para un sabor más suave.
• Especias: Ajusta las hojuelas de chile según tu preferencia de picante.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 350 por porción.
• Proteína: 25 g
• Grasas: 24 g
• Carbohidratos: 12 g

Variaciones

• Para vegetarianos: Sustituir las gambas por tofu marinado.
• Sin gluten: Asegurarse de utilizar pan sin gluten o evitar el pan por completo.
• Más proteínas: Añadir queso feta o nueces al gusto.

Sugerencias para servir

• Acompañar con un vino blanco como Sauvignon Blanc.
• Servir con papas al vapor o arroz salvaje para un toque más sustancial.
• Decorar con hierbas frescas como perejil o eneldo.

Los mejores lugares

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2. Quintonil - Cocina mexicana contemporánea con un toque de elegancia. Ubicación: Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexico.
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