Estofado de Carne con Pimientos

Este delicioso estofado de carne con pimientos es una opción ideal para una comida cálida y satisfactoria. La combinación de carne tierna y jugosos pimientos crea un plato lleno de sabor y color. El toque picante del chile y los cominos molidos aporta una profundidad adicional al sabor, mientras que el tomate y la pasta de tomate añaden un toque de dulzura. Se trata de una receta que se sirve acompañada de arroz, lo que la hace completa y nutritiva. Además, los ingredientes frescos y las especias cuidadosamente seleccionadas resultan en un aroma increíble en toda la cocina. Perfecto para una cena familiar o una comida especial, este estofado conquistará a tus invitados. Prepárate para disfrutar de cada bocado repleto de sabores vibrantes. No importa la ocasión, este plato siempre es un éxito.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 500 g de carne de res (preferiblemente de la parte del muslo)
• 2 pimientos
• 1 tomate
• 250 g de arroz
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo

Especias y salsas

• 1 chile
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 5 cucharadas de caldo
• 3 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta de Cayena

Tiempo de preparación

50 minutos

Instrucciones paso a paso

1. Lava el arroz y ponlo a hervir en el doble de su volumen de agua, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Corta la carne en cubos de aproximadamente 1 cm, eliminando el exceso de grasa.
3. Pela y pica finamente las cebollas y los ajos.
4. Limpia los pimientos y el chile, lávalos y córtalos en cubitos.
5. Escalda el tomate en agua hirviendo, quítale la piel, elimina la zona del tallo y córtalo en cubos.
6. En una sartén grande, calienta parte del aceite y sofríe la carne hasta que se dore por todos lados.
7. Añade sal, pimienta de Cayena y cominos molidos. Agrega 1/4 de litro de caldo y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
8. En otra sartén, calienta el resto del aceite y sofríe suavemente las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
9. Añade los pimientos y el chile a la sartén con las cebollas y sofríe durante unos minutos.
10. Incorpora el tomate picado y la pasta de tomate a la mezcla de vegetales.
11. Si es necesario, ajusta el sabor con más sal.
12. Cocina los vegetales a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
13. Una vez que la carne esté tierna, mézclala con los vegetales cocidos.
14. Comprueba la sazón y ajusta si es necesario con más sal o especias.
15. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para integrar los sabores.
16. Sirve el estofado caliente con el arroz cocido.
17. Decora con perejil fresco o cilantro si lo deseas.
18. Disfruta de tu plato lleno de sabor y calor.
19. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
20. Recalienta suavemente antes de servir nuevamente.

Consejos

• Substituciones: Puedes usar pollo en lugar de carne de res si prefieres una opción más ligera.
• Mejor sabor: Asegúrate de dorar bien la carne para realzar el sabor del estofado.
• Conservación: Este plato se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días.

Nutrición

• Calorías: 450 por porción
• Proteínas: 27 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g

Variaciones

• Estofado vegetariano: Reemplaza la carne con tofu o champiñones para una opción vegetariana.
• Sin picante: Omite el chile si prefieres una versión menos picante.

Sugerencias para servir

• Sirve con una ensalada verde fresca para complementar la comida.
• Una copa de vino tinto puede acompañar perfectamente este estofado.

Los mejores lugares

1. La Fonda del Sol - Cocina excelente con un enfoque en ingredientes frescos. Ubicación: Calle Gran Vía 12, Madrid, España.
2. Casa del Campo - Ambiente acogedor con platos tradicionales. Ubicación: Avenida Central 45, San José, Costa Rica.
3. El Rincón de Pepe - Conocido por sus deliciosos guisos. Ubicación: Calle de la Acequia 9, Lima, Perú.
4. Los Arcos - Famoso por su carne tierna. Ubicación: Avenida Copa del Mundo 324, Ciudad de México, México.
5. Parrilla de Juancho - Excelente carne y atención. Ubicación: Ruta Nacional 3, Buenos Aires, Argentina.
6. La Terraza - Ofrece una vista impresionante y comida deliciosa. Ubicación: Via Roma 34, Roma, Italia.
7. La Casona - Ubicación histórica con un menú clásico. Ubicación: Calle Constitución 78, Quito, Ecuador.
8. El Buen Sabor - Popular por su ambiente familiar. Ubicación: Calle Larga 44, Bogotá, Colombia.
9. Bistro francés - Fusión de sabores locales e internacionales. Ubicación: Rue Saint-Honoré 89, París, Francia.
10. Casa de Campo - Rodeado de naturaleza con platos memorables. Ubicación: Carrer del Monestir 20, Barcelona, España.