Grileti Jera stilbini con Rozmarino

Este delicioso plato de **grileti jera stilbini con rozmarino** es perfecto para aquellos que aman los sabores intensos y aromáticos. Se trata de una receta de cordero asado a la parrilla con un marinado de ajo y romero que infunde un sabor increíble a la carne. El proceso de marinado es crucial ya que permite que los sabores se impregnen profundamente, lo que resulta en un plato jugoso y lleno de sabor. La cocción lenta a la parrilla garantiza una carne tierna, mientras que un toque final al descubierto le da una corteza crujiente muy apetecible. Este plato es ideal para servir en cenas especiales, ya que no solo deleitará el paladar sino que también impresionará a tus invitados con su presentación espectacular. Con una preparación meticulosa y sencilla, puedes disfrutar de un plato que fusiona lo tradicional con un toque moderno. Ya sea acompañado de un buen vino tinto o de unos vegetales al vapor, este cordero seguramente será el protagonista de tu mesa. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes

Principales

• 4 piernas de cordero frescas

Para la marinada

• 6 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 960 minutos (16 horas)
• Incluye 15 minutos de preparación activa y 12-24 horas de marinado

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la marinada: Pica finamente los dientes de ajo y las ramitas de romero. Mezcla con el azúcar glas, añade sal al gusto y pimienta recién molida.

2. Marinar el cordero: Frota las piernas de cordero con la mezcla preparada, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.

3. Reposo en el refrigerador: Coloca las piernas marinadas en un recipiente hermético o envuélvelas en film plástico y deja reposar en el refrigerador de 12 a 24 horas. Este tiempo es crucial para absorber todos los sabores.

4. Calentar la parrilla: Precalienta una parrilla a temperatura media-baja para asegurar una cocción uniforme.

5. Envolver en papel aluminio: Envuelve cada pierna de cordero individualmente en papel aluminio. Esto ayudará a retener la humedad durante la cocción.

6. Cocción lenta a la parrilla: Coloca las piernas envueltas en la parrilla y cocina por 3-4 horas. La cocción lenta asegura que la carne quede tierna y jugosa.

7. Final crujiente: Una vez cocidas, retira el papel aluminio y colócalas nuevamente en la parrilla. Aumenta el calor y cocina por unos minutos adicionales para formar una corteza crujiente.

8. Servir: Retira las piernas de la parrilla y deja reposar unos minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar tomillo fresco en lugar de romero si prefieres un sabor diferente.
• Técnica: Al envolver en papel aluminio, asegúrate de sellar bien para evitar que los jugos se escapen.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 kcal por porción
• Proteínas: 30g
• Grasas: 25g
• Carbohidratos: 5g

Variaciones

• Opción vegetariana: Usar grandes hongos portobello marinados en la misma mezcla para una alternativa sin carne.

Sugerencias de Servicio

• Sirve con vegetales asados o puré de papas.
• Acompaña con un buen vino tinto, como un Cabernet Sauvignon o un Merlot.

Los Mejores Lugares

1. Le Lamb Grill - Conocido por su deliciosa preparación de cordero a la parrilla. Ubicación: 14 Rue de l'Arbre Sec, París, Francia.
2. The Rosemary Grillhouse - Ofrece una variedad de platos de cordero con un toque de romero. Ubicación: 123 King's Road, Londres, Reino Unido.
3. El Asador Tradicional - Especializado en platos asados al estilo tradicional español. Ubicación: Calle de Alcalá, 89, Madrid, España.
4. Coco Grill - Famoso por su enfoque en ingredientes frescos y locales. Ubicación: 456 Jae-dong, Jongno-gu, Seúl, Corea del Sur.
5. La Parrilla Romana - Combina sabores italianos con la técnica de asado. Ubicación: Via della Buca di San Giorgio, 7, Roma, Italia.
6. Meat & Nature - Ofrece carnes a la parrilla en un entorno natural. Ubicación: 789 Greenway, Melbourne, Australia.
7. Asado Argentino - Excelente para probar auténticos platos de cordero argentino. Ubicación: Avenida Santa Fe 1234, Buenos Aires, Argentina.
8. Rosemary & Thyme - Destacado por su enfoque en especias mediterráneas. Ubicación: 2345 Kennedy Ave, Vancouver, Canadá.
9. Grill de la Costa - Combina mariscos frescos y cordero a la parrilla. Ubicación: 1 Blue Ocean Road, Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
10. El Cordero Dorado - Famoso por su técnica de asado en spit. Ubicación: Avenida Paulista 1058, São Paulo, Brasil.

Este plato no solo proporciona una experiencia culinaria rica y sabrosa, sino que también permite a los aficionados a la cocina explorar técnicas tradicionales con un toque moderno.