Pastel de Frutas del Bosque

El pastel de frutas del bosque es una deliciosa y sencilla opción para disfrutar de un postre casero. Esta receta combina el sabor refrescante de las frambuesas o arándanos con la suavidad de un bizcocho esponjoso. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, este pastel es perfecto por su textura tierna y la dulzura equilibrada que aporta el azúcar. Además, la ralladura de limón le da un toque de frescura insuperable. Requiere de pocos ingredientes y técnicas fáciles, lo cual lo hace accesible incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Su sabor afrutado lo convierte en un favorito no solo en primavera, sino durante todo el año. Puedes disfrutarlo tal cual o acompañarlo con una bola de helado de vainilla o él sabroso crème fraîche. La presentación con su espolvoreado de azúcar glas le da un aspecto tentador. Prepárate para disfrutar de un postre que será la estrella de la mesa y que dejará a todos queriendo repetir.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 500 g de suero de leche
• 2 huevos
• 170 g de azúcar
• 1 taza de sémola
• 1 taza de harina
• 1 paquete de polvo de hornear
• 500 g de frambuesas o arándanos
• Azúcar glas para espolvorear
• Ralladura de 1 limón

Tiempo de Preparación

• 75 minutos en total: 20 minutos de preparación y 55 minutos de cocción.

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 190 grados Celsius para asegurar una cocción uniforme.
2. Mezcla el suero de leche con el polvo de hornear, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande.
3. Agrega la harina y la sémola poco a poco a la mezcla de suero de leche, asegurándote de que no queden grumos.
4. Deja reposar la masa durante 20 minutos. Esto permite que la sémola absorba los líquidos y mejore la textura final del pastel.
5. Engrasa un molde para hornear con mantequilla o aceite para evitar que la masa se pegue.
6. Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de que quede distribuida de manera uniforme.
7. Distribuye las frambuesas o arándanos sobre la masa. Si lo prefieres, puedes mezclar las frutas directamente en la masa para un resultado más uniforme.
8. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Retira el pastel del horno y deja que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de desmoldar.
10. Corta el pastel en porciones del tamaño deseado.
11. Espolvorea con azúcar glas para un toque final elegante y dulce.
12. Sirve y disfruta. Acompaña con crema batida o helado si lo deseas.

Consejos

• Si no tienes sémola, puedes sustituirla por avena finamente molida.
• Para darle un toque especial, añade una pizca de canela a la masa.
• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.

Nutrición

• Calorías: 280 por porción
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 55 g

Variaciones

• Sin gluten: Usa harina sin gluten en lugar de harina común.
• Vegano: Sustituye los huevos por una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo).
• Con otras frutas: Prueba con fresas, moras o una mezcla de tus frutas del bosque favoritas.

Sugerencias de Servicio

• Sirve con crema batida o helado de vainilla para resaltar el sabor de las frutas.
• Decora con hojas de menta fresca para un toque visual y de sabor.
• Acompaña con una bebida fría, como té helado o limonada.

Los Mejores Lugares

1. Café de Flore - Famoso por su ambiente artístico, perfecto para disfrutar de un pastel de frutas. Ubicación: 172 Boulevard Saint-Germain, París, Francia.
2. Confeitaria Colombo - Un lugar clásico para degustar pasteles en un entorno elegante. Ubicación: Rua Gonçalves Dias 32, Río de Janeiro, Brasil.
3. Magnolia Bakery - Conocida por sus postres tradicionales, una parada dulce en Nueva York. Ubicación: 401 Bleecker St, Nueva York, EE.UU.
4. Ladurée - Celebrado por sus pasteles y macarons, un must en París. Ubicación: 75 Avenue des Champs-Élysées, París, Francia.
5. Caffè Florian - Uno de los cafés más antiguos, localizado en el corazón de Venecia. Ubicación: Piazza San Marco, Venecia, Italia.
6. Pasticceria Marchesi - Un rincón perfecto para probar deliciosos pasteles en Milán. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Milán, Italia.
7. Teuscher Chocolates - Además de chocolates, ofrece exquisitos pasteles en Zúrich. Ubicación: Bahnhofstrasse 46, Zúrich, Suiza.
8. Bettys Café Tea Rooms - Un lugar entrañable para disfrutar de repostería tradicional inglesa. Ubicación: 1 Parliament St, Harrogate, Reino Unido.
9. La Patisserie des Rêves - Destaca por su creatividad en pastelería moderna. Ubicación: 93 Rue du Bac, París, Francia.
10. Bäckerei-Konditorei-Café Karel Korbely - Famoso por sus dulces vieneses. Ubicación: Wiedner Hauptstraße 50, Viena, Austria.