Pastel de Kefir y Mermelada

El pastel de kefir y mermelada es una delicia rápida y fácil de preparar que encanta a todos. El kefir, similar al yogur, aporta una textura suave y un toque ligeramente ácido que combina perfectamente con la dulzura de la mermelada. Puedes elegir el sabor de la mermelada según tus preferencias, lo que lo convierte en un postre versátil. La mezcla se prepara en pocos minutos y se hornea en media hora, resultando en un pastel esponjoso y aromático. Los ingredientes son básicos y seguramente los tendrás en tu cocina. Este pastel es ideal para acompañar una taza de café o té en la tarde. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el pastel enfriado para darle un bonito acabado. La receta es tan sencilla que incluso los principiantes en la cocina lo pueden preparar sin dificultad. Además, puedes experimentar añadiendo frutos secos o chocolate a la mezcla para darle tu toque personal. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un delicioso pastel casero!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 taza de kefir
• 1 taza de mermelada (sabor a elección)
• 70 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de harina

Especias

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela

Tiempo de Preparación

35 minutos en total (10 minutos de preparación, 25 minutos de cocción).

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y engrasa un molde para pastel con un poco de aceite o mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla el kefir con el bicarbonato de sodio. Deja reposar mientras el bicarbonato activa el kefir, creando una textura espumosa.
3. Añade el azúcar a la mezcla de kefir y encuentra la dulzura deseada. Si tu mermelada es muy dulce, puedes reducir o eliminar el azúcar.
4. Incorpora la mermelada y los huevos a la mezcla. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Tamiza la harina junto con la canela. Esto ayudará a evitar grumos en la masa.
6. Agrega la harina tamizada a la mezcla líquida. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado, asegurándote de distribuirla uniformemente.
8. Introduce el molde en el horno, hornea durante aproximadamente 30 a 35 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
9. Una vez horneado, deja enfriar el pastel en una rejilla durante unos minutos antes de desmoldar.
10. Una vez frío, puedes espolvorear azúcar glas sobre el pastel para un acabado dulce y decorativo.
11. Corta y sirve una porción generosa acompañado de tu bebida favorita.

Consejos

• Si prefieres un pastel menos dulce, reduce la cantidad de azúcar o usa mermeladas bajas en azúcar.
• Para un toque crujiente, añade frutos secos picados o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear.
• Asegúrate de no abrir el horno mientras el pastel se está horneando, para evitar que se baje.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal por porción
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 40 g

Variaciones

• Sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.
• Vegana: Usa sustitutos de huevo y kefir de leche vegetal.
• Más Saludable: Usa un endulzante natural como la miel o el sirope de agave en lugar de azúcar refinada.

Sugerencias para Servir

• Acompaña el pastel con una bola de helado de vainilla.
• Sirve con una taza de café o té para una experiencia más cómoda.
• Añade fresas frescas o frutos del bosque como adorno para un contraste de sabor.

Los Mejores Lugares

1. Café Poca Miel - Conocido por su variada selección de pasteles frescos. Ubicación: Calle Real 45, Madrid, España.
2. La Pastelería Artisan - Especializada en repostería casera. Ubicación: Rue Bonaparte 87, París, Francia.
3. Dolce Deli - Famoso por sus tartas innovadoras. Ubicación: Via Roma 32, Roma, Italia.
4. Sweet Garden - Ofrece un ambiente acogedor y pastelería refinada. Ubicación: Baker Street 221B, Londres, Reino Unido.
5. Tartine y Amor - Delicias de panadería con un toque casero. Ubicación: Alexanderplatz 7, Berlín, Alemania.
6. Pastelería Mil Matices - Un rincón escondido con dulces únicos. Ubicación: Fifth Avenue 2, Nueva York, USA.
7. Pastel y Té - Un paraíso para los amantes del té y los dulces. Ubicación: Queen West 555, Toronto, Canadá.
8. Deleite Dulce - Artesanos del azúcar y el buen sabor. Ubicación: George Street 12, Sídney, Australia.
9. Delicias y Café - Espacio acogedor con un toque gourmet. Ubicación: Avenida Paulista 1234, São Paulo, Brasil.
10. Sabor y Pasión - Sabores locales con un estilo contemporáneo. Ubicación: Central Road 45, Ciudad de México, México.