Gratinado de Berenjenas con Pimientos Rojos y Salsa de Tomate

El gratinado de berenjenas con pimientos rojos y salsa de tomate es un plato delicioso que combina la suavidad de las berenjenas con la intensidad de los pimientos y la frescura de los tomates. Este plato es ideal para una cena acogedora o como acompañamiento en una comida especial. La salsa de tomate y pimiento le da un sabor único y refrescante, mientras que el gratinado de queso añade una textura crujiente y sabrosa. La preparación es sencilla y los ingredientes son fáciles de encontrar, haciendo de esta receta una excelente opción para cualquier ocasión. Además, es un plato versátil que puede ser adaptado a distintas preferencias dietéticas. Los vegetales frescos y el aceite de oliva aportan nutrientes esenciales, convirtiendo este gratinado en una opción saludable. ¡Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta de gratinado de berenjenas!

Ingredientes

Ingredientes principales

• 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de queso Džiugas rallado
• 4 cucharadas de queso Džiugas rallado
• 1 taza de pan rallado
• 1/3 taza de almendras tostadas y picadas

Mérce para la salsa:

• 2 pimientos rojos (sin tallo ni semillas)
• 2 tomates grandes
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta recién molida

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 130 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción)

Instrucciones Paso a Paso

1. Prepara la salsa: Comienza picando los pimientos y los tomates. Colócalos en una olla de tamaño mediano.
2. Añade 1/2 taza de agua a la olla y calienta hasta que comience a hervir. Agrega sal, pimienta y azúcar.
3. Una vez que la mezcla comienza a burbujear, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Agrega más agua si es necesario.
4. Cuando aproximadamente la mitad del líquido se haya evaporado (después de 25 minutos), retira del fuego y utiliza una licuadora eléctrica para mezclar todo.
5. Incorpora la mantequilla y el aceite, y mezcla nuevamente. Deja la salsa a un lado.
6. Prepara las berenjenas: Precalienta el horno a 220 grados Celsius y cubre una bandeja de horno con papel para hornear.
7. Rocía con 2 cucharadas de aceite y coloca las rodajas de berenjena en una sola capa.
8. Sazona con sal y pimienta, da la vuelta y sazona el otro lado. Rocía con una cucharada de aceite.
9. Hornea por 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Vigila las berenjenas para evitar que se quemen.
10. Saca la bandeja del horno, da vuelta las rodajas e introdúcelas nuevamente en el horno por 15 minutos más.
11. Una vez cocidas, retíralas del horno y reserva.
12. Reduce la temperatura del horno a 200 grados Celsius.
13. Mezcla los ingredientes para el gratinado: En un bol, mezcla el pan rallado, 1/2 taza de queso Džiugas rallado, las almendras, las 3 cucharadas restantes de aceite, sal y pimienta.
14. Armado del gratinado: En una fuente para hornear, esparce una pequeña cantidad de salsa en la base.
15. Espolvorea con 2 cucharadas de queso Džiugas rallado y coloca una capa de rodajas de berenjena.
16. Cubre con salsa y agrega una capa de pan rallado.
17. Repite el proceso, formando capas hasta agotar las berenjenas. Termina con salsa y 2 cucharadas más de queso Džiugas.
18. Hornea el gratinado por 25 minutos hasta que burbujee y esté dorado en la superficie.
19. Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.
20. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con una explosión de sabores!

Consejos

• Sustituciones: Si no encuentras queso Džiugas, puedes usar parmesano.
• Técnica: Vigila las berenjenas mientras se hornean para evitar que se quemen.
• Presentación: Agrega hojas de albahaca fresca para decorar y realzar el sabor.

Variaciones

• Con toque picante: Añade un poco de chile en polvo a la salsa para darle un toque picante.
• Sin lácteos: Utiliza queso vegano para hacer esta receta apta para personas veganas o intolerantes a la lactosa.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con una ensalada fresca de rúcula.
• Puedes servirlo con pan crujiente para disfrutar de la salsa.

Los Mejores Lugares

1. Le Meurice - Restaurante elegante con menú de inspiración francesa. Ubicación: 228 Rue de Rivoli, París, Francia.
2. El Cellar de Can Roca - Cocina catalana moderna con toques innovadores. Ubicación: Carrer de Can Sunyer, 48, Girona, España.
3. Narisawa - Alta cocina japonesa con énfasis en la sostenibilidad. Ubicación: 2-6-15 Minami Aoyama, Tokio, Japón.
4. Osteria Francescana - Fusión de tradición y modernidad en la cocina italiana. Ubicación: Via Stella, 22, Modena, Italia.
5. Noma - Conocido por su enfoque innovador de la cocina nórdica. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
6. Arpège - Destacado por su enfoque en vegetales cultivados en su propio jardín. Ubicación: 84 Rue de Varenne, París, Francia.
7. D.O.M. - Destacada cocina brasileña con ingredientes amazónicos. Ubicación: Rua Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brasil.
8. Gaggan - Famoso por su cocina india progresiva. Ubicación: 68/1 Tonson Alley, Bangkok, Tailandia.
9. Asador Etxebarri - Conocido por su habilidad en la parrilla vasca. Ubicación: San Juan Plaza, 1, Atxondo, España.
10. Central - Explora la biodiversidad y cultura peruana en cada plato. Ubicación: Av. Pedro de Osma 301, Lima, Perú.