Melhores receitas - Bifes de veado (pescoço) na frigideira, rápidos e fáceis
Melhores receitas - Bifes de veado (pescoço) na frigideira, rápidos e fáceis
A carne de veado é magra e saborosa, e fica excelente quando é selada rapidamente em fogo mais alto. Esta receita é direta ao ponto: pescoço de veado, óleo, sal e pimenta. Ao cortar fatias uniformes e aquecer bem a frigideira, você consegue dourar por fora em poucos minutos, mantendo uma textura agradável. É uma boa opção para um prato de carne simples, sem marinadas nem ingredientes extras.
Ingredientes
- Carne de veado (pescoço)
- Sal
- Pimenta-do-reino moída
- Óleo para fritar
Tempo de preparo
10 min
Passo a passo
- Corte o pescoço de veado em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Tente manter todas com espessura semelhante.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo e deixe aquecer bem.
- Coloque as fatias em uma única camada. Sele por aproximadamente 2 minutos do primeiro lado.
- Vire e cozinhe por aproximadamente 2 minutos do outro lado.
- Retire da frigideira e tempere imediatamente com sal e pimenta. Sirva quente.
Dicas
- Não lota a frigideira: se houver muita carne, ela solta líquido e cozinha mais do que doura. Faça em etapas.
- Uma frigideira bem quente ajuda a formar cor rapidamente sem prolongar o tempo de cocção.
- Tempere no final para manter o sabor limpo e a superfície bem selada.
Sugestões de serviço
- Sirva com batatas, trigo sarraceno ou uma salada simples.
- Combine com legumes leves para destacar o sabor do veado.
- Se quiser, deixe descansar por 1 minuto no prato antes de comer.