Melhores receitas - Filé de peixe com salada de batata, funcho e laranja
Melhores receitas - Filé de peixe com salada de batata, funcho e laranja
Este filé de peixe assado com batatas, funcho e laranja combina sabores frescos e delicados em uma refeição prática para quatro pessoas. A salada de batata recebe um tempero leve de azeite e vinagre ou limão, enquanto o peixe assa sobre uma base perfumada de laranja, alho e ervas.
Ingredientes
- 0,5 kg de batatas
- 600 g de filé de peixe, como truta ártica, salmão ou lúcio-perca
- 1 laranja
- 1 funcho
- 3 dentes de alho
- Tomilho fresco, alecrim ou orégano seco
- 40 ml de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho ou suco de limão
- 1 colher de chá de mel
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- Brotos ou rúcula
Tempo de preparo
Cerca de 35 minutos. Rende 4 porções.
Instruções passo a passo
- Lave as batatas, coloque-as em uma panela com sal e cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Escorra e deixe amornar.
- Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 5 mm. Misture com 20 ml de azeite, vinagre de vinho ou suco de limão, mel, sal e pimenta. Reserve para absorver os sabores.
- Preaqueça o forno a 170 °C. Corte a laranja em rodelas, divida o funcho em oito partes e fatie os dentes de alho.
- Disponha a laranja, o funcho e o alho em uma assadeira ou refratário. Coloque os filés de peixe por cima.
- Regue com os 20 ml restantes de azeite, tempere com sal, pimenta e as ervas escolhidas. Asse por cerca de 15 minutos, até o peixe estar cozido e se soltar facilmente em lascas.
- Antes de servir, incorpore os brotos ou a rúcula à salada de batata.
Dicas
Prefira filés de espessura semelhante para que assem por igual. O tempo pode variar um pouco conforme a espessura e o tipo de peixe. Não cozinhe demais as batatas: elas devem permanecer firmes para manter a boa textura da salada.
Sugestões de servir
Monte os pratos com a salada de batata, o funcho assado e o peixe. Acrescente a laranja assada e os sucos aromáticos formados na assadeira. Algumas folhas extras de rúcula deixam o prato ainda mais fresco.