Melhores receitas - frango assado com legumes no forno
Melhores receitas - frango assado com legumes no forno
Este frango assado é daqueles pratos que rendem muito com pouco esforço: pele dourada, carne suculenta e legumes a assar no mesmo tabuleiro, envolvidos pelos sucos do frango e pelas especiarias. A receita foi pensada para 4 porções e mantém um processo simples e prático, ideal para um almoço de família. Os legumes entram a meio do cozimento para absorverem o sabor do fundo do tabuleiro e ganharem cor sem perderem textura.
Ingredientes
- 1,5–1,8 kg de frango inteiro
- 20 g de manteiga derretida
- 30 ml de óleo de semente de uva
- 2 alhos (cortados ao meio)
- 1 colher de chá de cominhos
- Páprica em pó (a gosto)
- 300 g de cenouras finas
- 1 funcho pequeno
- 300 g de abóbora
- Sal marinho (a gosto)
- Pimenta-preta moída na hora (a gosto)
Tempo de preparação
Total: 105 min.
Instruções passo a passo
- Aqueça o forno a 200 °C. Prepare um tabuleiro com base ou uma grelha, conforme preferir.
- Barre o frango com o óleo de semente de uva e a manteiga derretida. Tempere por fora com sal, pimenta-preta, cominhos e páprica.
- Coloque os alhos cortados ao meio dentro do frango. Ate as pernas e esconda as asas por baixo do corpo para evitar que queimem e para manter uma assadura mais uniforme.
- Reduza a temperatura do forno para 180 °C. Leve o tabuleiro ao nível do meio do forno e asse por 60 minutos.
- Entretanto, prepare os legumes: corte as cenouras ao comprido ao meio e o funcho em 4 partes. Corte a abóbora em pedaços médios.
- Retire o tabuleiro do forno. Junte os legumes e misture bem com o líquido e os sucos que se formaram no fundo do tabuleiro, para que fiquem bem envolvidos no tempero.
- Volte a levar ao forno por mais 35 minutos, colocando o tabuleiro um nível abaixo do meio, para ajudar os legumes a corarem e o frango a terminar de assar.
- Sirva de imediato, com os legumes assados e os sucos do tabuleiro.
Dicas
- Misturar os legumes nos sucos do assado é a chave para um sabor mais intenso sem precisar de ingredientes extra.
- Se quiser uma pele mais crocante no final, aumente o calor por um curto período, vigiando para não escurecer demais.
- Tempere a páprica “a gosto” para ajustar cor e aroma sem alterar a base da receita.
Sugestões de serviço
- Sirva com os sucos do tabuleiro por cima, como um molho natural.
- Combina bem com uma salada verde simples para equilibrar o prato.
- As sobras são ótimas em sanduíches ou em saladas no dia seguinte.